ilustrasi bistik daging sapi/copyriht by KARAENK STUDIO (Shutetrstock)

Fimela.com, Jakarta Ada banyak resep daging sapi yang bisa dicoba karena daging sapi termasuk daging yang mudah diolah dan bisa dijadikan menu apapun, salah satunya adalah bistik sapi. Cara membuatnya sangat mudah dan bumbu rempahnya sangat sedap. Ini dia resepnya.

Bahan:

500 gr daging sapi, iris agak tipis
600 ml kaldu sapi
2 lembar daun salam

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt merica butir, haluskan
1 ruas jahe
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm gula merah

Bumbu lainnya:

3 butir cengkeh
2 buah kapulaga
1 buah kayu manis panjang 3 cm
1 buah bawang bombay, potong dadu kecil
1 batang daun bawang prei, iris tipis
2 sdm kecap manis/secukupnya
garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

daging sapi beku — Menyimpan daging sapi./Copyright shutterstock.com/g/istetiana

Cuci dan rendam daging hingga bersih dari darah. Iris agak tipis daging sapi.
Rebus daging hingga matang dengan 2 lembar daun salam. Tiriskan dagingnya, saring air kaldunya untuk digunakan nanti.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Tumis lagi hingga bumbu harum dan matang.
Masukkan daging yang sudah direbus beserta air kaldunya. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga mendidih selama kurang lebih 15 menit.
Masukkan bawang bombay dan daun bawang setelah airnya mulai mengental. Aduk rata. Masak lagi kurang lebih 5 menit atau hingga kuahnya cukup menyusut. Angkat.

Bistik sapi siap sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Tips agar daging tidak alot

Masak daging sapi memang tricky, jika tidak pandai mengolahnya bisa jadi alot atau keras sehingga tak nikmat ketika disantap. Agar bistik sapi empuk gunakan cara ini.

Rebus dengan panci presto selama 15 menit.
Jika tidak menggunakan panci presto, pukul-pukul daging sapi sebelum direbus untuk memecah seratnya.
Ketika merebus bersama bumbunya selama 15 menit, tutup panci atau penggorengan masak agar daging empuk. Jangan dibuka agar uapnya membantu memecah serat daging.

Nah, siap memasak daging menjadi bistik sapi di rumah Sahabat Fimela?

#ChangeMaker with FIMELA