Fimela.com, Jakarta Karena banyaknya peminat ayam geprek, banyak orang akhirnya penasaran ingin membuat sendiri karena membuatnya cukup mudah. Apalagi tingkat kepedasannya bisa disesuaikan sendiri menurut selera masing-masing. Tapi bagaimana cara membuat ayam geprek yang enak dan renyah? Coba resep ini yuk.

Bahan:

500 gr ayam potong, cuci bersih

Bumbu marinasi (haluskan):

1 buah jeruk nipis, peras
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 sdt ketumbar

Adonan basah:

3 sdm tepung serbaguna ayam goreng
air secukupnya

Adonan kering:

TERKAIT: Resep Pisang Goreng Madu yang Legit

TERKAIT: Kreasikan Menu Sayur Anda, 3 Resep Bobor Bayam yang Menggugah Selera

5 sdm tepung terigu
3 sdm tepung maizena
1 sdt baking soda

Bahan sambal:

Resep Mie Goreng Ayam Geprek — ilustrasi Mie Goreng Ayam Geprek/Photo by Ke Vin on Unsplash

3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Setelah dilumuri jeruk nipis, rendam ayam ke dalam bumbu marinasi selama 20 menit. Simpan di dalam kulkas.
Siapkan adonan basah, celupkan ayam ke dalam adonan dan gulung ke dalam adonan kering. Sesekali dicubit agar bisa menciptakan kulit yang renyah krispi.
Goreng ayam hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Tunggu 5 menit, lalu goreng lagi agar matang hingga ke dalam. Angkat dan tiriskan lagi.
Haluskan bahan sambal, goreng sebentar. Masukkan gula dan garam, aduk rata. Angkat.
Geprek ayam dengan sambal bawang di cobek dan siap sajikan.

Tips

Gunakan tepung maizena agar renyah tahan lama setelah ayam digoreng.
Jangan menghilangkan bahan baking soda karena membantu membuat adonan krispi dan kering bagian luar.
Jika potongan ayam cukup besar, akan lebih baik digoreng 2 kali agar matang merata hingga ke dalam.

#ChangeMaker with FIMELA