Fimela.com, Jakarta Ketika membeli ayam goreng kremes di luar, banyak orang mungkin penasaran bagaimana membuat sendiri kremes untuk ayam goreng yang enak agar ayam goreng lebih seperti yang dijual di rumah makan. Ternyata ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.

Tepung tapioka atau kanji

Komposisi paling banyak saat membuat kremes adalah tepung tapioka atau kanji, bisa juga menggunakan tepung sagu. Tepung jenis inilah yang akan menghasilkan kremes kering dan renyah.

Tepung beras

Selain tepung tapioka, terkadang juga dicampurkan dengan tepung beras karena tepung tapioka terkadang akan liat jika digoreng terlalu tebal. Fungsi tepung beras dalam adonan kremes adalah menyeimbangkan adonan, membuat kremes padat dan renyah.

Air dan kaldu ayam

Adonan kremes tentu memerlukan air, akan lebih baik jika menggunakan kaldu ayam karena rasanya lebih gurih meski tak menggunakan ayam. Jika tidak ada kaldu ayam cair, bisa mencampurkan air biasa dengan kaldu ayam bubuk.

Baking powder

Fungsi baking powder sangat penting dalam membuat kremes karena membuat kremes tidak terlalu keras ketika dimakan.

TERKAIT: Tips Menggunakan Minyak Goreng Agar Awet dan Tidak Mudah Menghitam

TERKAIT: Cara Praktis Menanak Beras Ketan Pulen dengan Rice Cooker

Resep dan cara membuat:

ayam kremes — photo by Ariyani Tedjo (Shutterstock)

100 gr tepung tapioka
260 ml air kaldu (bisa juga menggunakan bumbu sisa mengungkep ayam)
3 sdm tepung beras
1 sdt baking powder
garam secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan pastikan adonan tidak terlalu kental.
Panaskan minyak cukup banyak, tuang satu sendok sayur adonan sedikit demi sedikit dengan arah memutar sehingga merata di permukaan minyak.
Goreng hingga matang sambil sesekali disirami dengan minyak panas. Ketika sudah keras dan tampak matang krispi, angkat.

Itu dia bahan dan cara membuat kremes yang renyah untuk ayam goreng.

#ChangeMaker with FIMELA