5 Tips Membuat Jengkol Goreng yang Empuk dan Pedas

4. Goreng Jengkol Setengah Matang

Sebelum membuat jengkol yang pedas, pastikan Sahabat Fimela menggoreng jengkol setengah matang terlebih dahulu. Tips ini bisa membuat tekstur jengkol menjadi gurih dan empuk. Jangan lupa untuk menyiram air panas setelah digoreng setengah matang.

5. Tambahkan Bumbu Pedas

Untuk membuat jengkol terasa pedas, siapkan irisan bawang merah dan cabe rawit merah. Kemudian masak irisan bawang merah dan cabe rawit merah, dengan tambahan gula dan garam. Setelah itu masukkan jengkol yang sudah digoreng setengah matang, dan aduk hingga bumbu pedas meresap ke dalam jengkol.

1. Jengkol Goreng Pedas Manis

Bahan yang diperlukan:

• 1/2 kg jengkol lalu rebus
• 6 buah cabai rawit setan
• 8 buah cabe merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat ukuran besar
• 1 bungkus kecap manis ukuran kecil
• Sejumput terasi
• Secukupnya garam
• Minyak untuk menggoreng
• Secukupnya air

Cara membuat:

1. Rebus jengkol yang sudah dibersihkan. Kemudian potong-potong jengkol menjadi kecil, lalu goreng setengah matang dan sisihkan.
2. Tumis semua bumbu yang sudah dipotong-potong, masukkan jengkol dan tambahkan kecap secukupnya.
3. Tambahkan air secukupnya dan biarkan sampai air menyusut.
4. Jika sudah menyusut, cicipi rasanya dan hidangkan.

2. Balado Jengkol Goreng

Bahan yang diperlukan:

• 1/4 kg jengkol tua (seupi)
• 15 buah Cabe merah keriting
• 1 buah tomat apel
• 5 siung Bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Seruas Lengkuas
• Secukupnya Kaldu bubuk, garam, gula, merica bubuk
• Minyak goreng
• 1/2 gelas air putih

Cara membuat:

1. Cuci jengkol terlebih dahulu sebelum di rebus. Lalu iris-iris jengkol dan goreng setengah matang.
2. Panaskan sedikit air dalam panci kecil lalu setelah mendidih masukkan cabe keriting sampai layu. Sisihkan.
3. Kemudian ulek semua bahan dan tumis setelahnya. Tambahkan sekitar 1/2 gelas air lalu bumbui dengan garam, gula, kaldu, merica sampai mendidih lalu masukkan jengkol, masak hingga matang dan bumbu meresap.

3. Teri Jengkol Goreng Balado

Bahan yang diperlukan:

• 1/2 ons Teri tanjung belah
• 10 bh Jengkol di belah 2
• 1 ons cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Secukupnya garam, kaldu jamur

Cara membuat:

1. Belah dua jengkol cuci lalu goreng tunggu empuk sampai kulit jengkol terlepas. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng teri yang sudah dicuci bersih. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis cabe, bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan kaldu jamur, lalu masukkan jengkol dan teri. Tambahkan sedikit air dan masak hingga matang. Sajikan.

Cukup mudah kan tipsnya? Jika mungkin punya tips lain yang lebih efektif dalam membuat jengkol goreng empuk dan pedas, bisa langsung bagi infonya di sini, ya. Semoga bermanfaat.