Fimela.com, Jakarta Ingin mengolah ayam menjadi menu makanan yang sehat dan segar serta memiliki citarasa tradisional? Garang asem bisa jadi pilihan yang tepat. Ini resep yang bisa dicoba di rumah.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (bisa diganti dengan ayam potong)
- 200 ml santan encer
- 5 batang serai, memarkan dan iris beberapa
- 4 lembar daun salam
- 5 buah belimbing sayur/wuluh, potong-potong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 10 buah cabai rawit, utuh
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- garam dan gula secukupnya
- daun pisang secukupnya
Cara memasak:
- Potong-potong ayam dan cuci bersih. Rendam dengan jeruk nipis, biarkan 20 menit, bilas bersih.
- Campur bumbu halus dengan santan dan ayam.
- Siapkan daun pisang, masukkan beberapa bumbu kasar lainnya. Masukkan ayam beserta bumbu. Bungkus dan semat daun pisang.
- Kukus garang asem ayam hingga matang, siap sajikan dan nikmati hangat.