Resep Cara Membuat Capcay yang Enak dan Sederhana

Capcay, masakan ini ternyata aslinya berasal dari Tiongkok atau yang biasa disebut dengan chinese food, meskipun sering kita makan dan menganggapnya sebagai makanan Indonesia. Dalam dialek Hokkian secara harfiah capcay berarti aneka ragam sayur, atau bisa juga berarti sepuluh sayur karena cap artinya sepuluh dan cay artinya sayur. Boleh dikatakan kalau capcay merupakan makanan yang bergizi karena dimasak dengan beberapa macam sayur yang pastinya bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Aneka macam sayuran ditambah dengan rasa dari bumbu capcay yang lezat membuat masakan ini banyak disukai orang-orang.

Cara membuat capcay tetaplah simpel, mudah, dan praktis, meskipun bahan-bahannya terdiri dari berbagai macam sayuran. Kalau melihat dari bahan dan bumbunya mirip seperti saat Anda sedang membuat sop bukan? Sepertinya memang mirip sop, tapi berbeda. Bedanya capcay menggunakan saus tiram dan kecap sedangkan sop tidak menggunakannya.

Ada 2 variasi dari Cap cay, yaitu capcay kuah kental dan capcay goreng. Apakah perbedaannya? Mari kita simak langsung bagaimana cara membuat capcay kuah sederhana yang enak dan cara membuat capcay goreng yang enak.

1. Cara membuat capcay kuah seafood

Bahan utama:

1. 130 g udang ukuran besar, kupas kulitnya
2. 10 bh baso,potong tipis-tipis
3. 70 g caisim,iris kasar-kasar
4. 150 g kembang kol, dipotong-potong
5. 5 lbr daun kol, potong-potong
6. 3 bh wortel segar,iris tipis-tipis
7. 140 g cumi-cumi segar, potong melingkar
8. 150 g jamur bundar, potong jadi 4 bagian
9. 70 g sawi, iris

Bahan bumbu:

1. 4 bh cabe merah segar
2. 4 sdm saus tiram
3. Secukupnya gula pasir
4. Secukupnya penyedap rasa
5. Secukupnya garam
6. 6 btr bawang merah, haluskan
7. Secukupnya air
8. 3 siung bawang putih, haluskan
9. Secukupnya minyak, gunakan untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai tercium aroma harum.
2. Masukan udang, baso dan cumi, tumis dan aduk hingga semua bahan berubah warna dan bercampur dengan bumbu.
3. Masukan semua sayuran,tumis hingga layu.
4. Tambahkan saus tiram,gula,garam dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata
5. Tambahkan air secukupnya, biarkan dan tunggu hingga mendidih.
6. Angkat dan sajikan cap cay.
7. Tips agar seafood tidak berbau amis:
8. Cuci bersih udang, ebi, cumi, kerang, dsb.
9. Marinasi bahan-bahan tsb dengan jeruk nipis.
10. Bagi anda yang suka dengan kuah kental:
11. Gunakan tepung maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya.
12. Masukan terakhir, setelah semua bahan masak dan saat akan diangkat.

2. Cara membuat capcay jawa:

Selain ke dua resep cara membuat capcay yang lainnya, ada lagi variasi cara membuat capcay yang merupakan hasil modifikasi yang disesuaikan dengan lidah nusantara yaitu cara membuat capcay jawa.

Bahan :

1. Bakso 3 butir, iris tipis
2. Sawi putih 1 ikat
3. Minyak 3 sdm
4. Kecap manis 1 sdm
5. Tepung terigu 250 g
6. Hati ayam 50 g
7. Sosis 2 buah, iris tipis
8. Daun bawang 2 batang, iris halus
9. Kemiri 3 butir
10. Garam 1/2 sdt
11. Penyedap rasa 1/2 sdt
12. Telur ayam 2 butir
13. Saus tiram 1 sdm
14. Wortel 1 buah
15. Daun seledri 2 batang, iris halus
16. Bunga kol 1 buah
17. Lada bubuk 1/3 sdt
18. Brokoli 1 buah

Cara membuat :

1. Masukkan tepung terigu dalam mangkuk, kemudian masukkan pula 1 butir telur ayam, tuang air sedikit demi sedikit sembari diaduk. Aduk hingga tercampur rata.
2. Goreng adonan di atas dengan bentuk bulat seperti pizza. Goreng hingga matang.
3. Setelah tiriskan dan biarkan dingin dengan suhu ruang lalu potong kotak kira-kira 3 cm.
4. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
5. Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada bubuk.
6. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
7. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
8. Masukkan 1 butir telur ayam, orak-arik dengan bumbu.
9. Lalu tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
10. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
11. Masukkan potongan gorengan, bakso, sosis, dan hati ayam. Aduk hingga rata.
12. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
13. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan

3. Cara membuat capcay goreng :

Bahan :

1. Merica bubuk 1/3 sdt
2. Penyedap rasa sapi 1/2 sdt
3. Bakso sapi 3 buah, iris tipis
4. Margarin 2 sdm
5. Bawang putih 3 siung, iris halus
6. Sawi putih 1 ikat
7. Saus tiram 1 sdm
8. Garam 1/2 sdt
9. Gula pasir 1 sdt
10. Wortel 1 buah
11. Air 100 ml
12. Bawang bombay 1 buah, iris halus
13. Brokoli 1 buah
14. Bunga kol 1 buah

Cara membuat :

1. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
3. Masukkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum.
4. Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
6. Setelah itu masukkan irisan bakso.
7. Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
8. Masak capcay hingga air menguap semua.
9. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan.

4. Cara membuat capcay kuah:

Bahan :

1. Saus tiram 1 sdm
2. Penyedap rasa sapi 1/2 sdt
3. Margarin 2 sdm
4. Bakso sapi 3 buah, iris tipis
5. Bunga kol 1 buah
6. Wortel 1 buah
7. Bawang putih 3 siung, iris halus
8. Bawang bombay 1 buah, iris halus
9. Merica bubuk 1/3 sdt
10. Air 200 ml
11. Gula pasir 1 sdt
12. Brokoli 1 buah
13. Garam 1/2 sdt
14. Sawi putih 1 ikat
15. Tepung maizena 1 sdm

Baca juga info terkait di sini.

Cara membuat :

1. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
3. Masukkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum.
4. Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
6. Setelah itu masukkan irisan bakso.
7. Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
8. Larutkan tepung maizena dengan 1 sdm air mineral.
9. Tuang air tepung maizena ke dalam sayuran. Aduk hingga kuah mengental.
10. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan

Sekarang ini, 4 resep dan cara membuat capcay dengan bermacam variasi, telah Anda telah ketahui. Jadi tunggu apa lagi? Mari segera kita praktekkan.

(vem/tew)