5 Resep Sambal Matah yang Enak dan Menggugah Selera

Bahan :

• 1 buah kecombrang
• 10 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 3 batang serai, ambil bagian tengah/putihnya saja
• 2 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak atau secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis semua bahan. Panaskan minyak, masukkan trasi dan hancurkan pada minyak panas.
2. Masukkan semua bahan iris dan aduk rata. Matikan api.

Sambal matah kecombrang siap sajikan dengan nasi hangat dan lauk favorit.

Bahan:

• 2 butir telur
• 1 batang sereh, potong halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris
• 3 lbr daun jeruk, iris tipis
• Terasi secukupnya
• Garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur dengan sedikit garam. Goreng dengan sedikit minyak, orak-arik. Lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah, cabai, sereh, dan daun jeruk. Tambahkan terasi, garam, dan penyedap rasa.
3. Campurkan telur orak-arik. Tumis sebentar saja.
4. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan :

• 200 gram bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk
• 9 buah cabai rawit merah
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 buah jeruk limau, ambil air perasannya
• 1 sdt terasi udang
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt kaldu jamur
• 50 ml minyak kelapa

Cara Membuat :

1. Iris semua bahan bawang, cabai, daun jeruk, dan serai.
2. Tumis terasi, bawang putih, dan serai dengan minyak kelapa dengan api kecil sampai agak layu.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula. Matikan api.
4. Tambahkan irisan bawang, daun jeruk, dan air jeruk limau. Aduk rata. Sajikan.

Bahan :

• 400 gr dada ayam

Bumbu : iris tipis

• 15 siung bawang merah
• 3 batang serai bagian putihnya saja
• 5 lbr daun jeruk buang tulangnya
• 5 buah cabai keriting
• 15 buah cabai rawit
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 buah jeruk nipis
• minyak Secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri dada ayam dengan 1 buah perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan selama 10 menit. Kukus hingga matang. Jika ingin cepat matang, bisa dipotong jadi dua bagian.
2. Angkat dan suwir-suwir ayam. Sisihkan. 
3. Campurkan semua bumbu iris di dalam mangkuk.
4. Panaskan minyak secukupnya. Tuang ke dalam sambal matah. Aduk rata hingga sambal matang karena minyak panas. Gunakan minyak agak banyak agar sambal matangnya merata.
5. Masukkan ayam uwir ke dalamnya, aduk rata dengan sambal matah. Tes rasa, jika asin gurihnya sudah cukup, sajikan.

Selamat Mencoba !