9 Resep Cara Membuat Ikan Bakar Teflon, Praktis!

Ingin menikmati ikan bakar tapi nggak punya alat khusus untuk memanggangnya? Tenang saja, kita masih bisa memanfaatkan teflon. Seperti resep ikan bakar teflon ala NhoNhe Clariana ini.

Bahan-Bahan :

• 2 ekor ikan kembung
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 sdm air perasaan jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm kecap manis

Bumbu Halus :

• 3 butir bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan, kerat, lumuri dengan garam.
2. Campur bumbu halus dengan air perasan jeruk, daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus, rendam selama 30 menit.
4. Panaskan teflon anti lengket, olesi dengan margarin, panggang ikan sampai matang sambil diolesi kecap.
5. Angkat dan sajikan dengan sambal favorit.

Bahan:

• 300 gram ikan tuna potong/fillet
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Oles:

• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm minyak
• 2 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

• 2 cabe merah
• 3 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan tuna, lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Campurkan bumbu halus dan bumbu oles. Lumuri ikan dengan bumbu lalu diamkan selama 15 menit agar meresap. 
3. Tuang ikan beserta bumbu di dalam teflon, tuang sedikit air lalu masak selama 10 menit atau hingga setengah matang. Angkat.
4. Panaskan teflon baru yang bersih, panggang atau bakar hingga ikan matang. Sesekali perlu dioles agar bumbunya lebih meresap.
5. Sajikan ikan tuna bakar teflon dengan sambal favorit lengkap dengan sayur lalapan dan nasi.

Bahan:

• 6 potong ikan tuna
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit bakar
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu Utuh:

• 5 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk limau
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata. Angkat.
3. Panggang sebentar ikan tuna hingga bagian luarnya matang. Letakkan daun pisang satu lembar di atas teflon.
4. Lumuri ikan tuna dengan bumbu, panggang hingga matang. Lebih cepat matang jika waktu memanggang ditutup dengan tutup kukusan.
5. Jika sudah tampak matang, ambil daun pisang, oles lagi ikan dan panggang sebentar lagi untuk mendapatkan kesan ikan bakar yang gurih dan renyah. Angkat.

Bahan:

• 500 gr ikan kuwe
• 1 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Olesan:

• Margarin secukupnya
• Kecap secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus kecuali penyedap dan garam menggunakan chopper. Sisihkan.
2. Cuci bersih ikan, kemudian kerat kedua sisinya supaya bumbu meresap. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah ditambah penyedap sampai semua rata di kedua sisinya. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
4. Campur semua bumbu olesan, aduk rata. Panaskan teflon, lalu masukkan ikannya. Oles dengan bumbu olesan secara merata di kedua sisi.
5. Bakar sampai matang dan tingkat kematangan yang diinginkan.
6. Ikan bakar teflon siap dihidangkan.

Bahan:

• 1 kg ekor ikan kerapu ukuran sedang

Bumbu bakar:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 buah cabai merah besar
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir/gula merah
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan kerapu, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya. Haluskan bumbu bawang putih, merah, kemiri, cabai rawit dan cabai merah. Tumis hingga matang.
2. Masukkan kecap manis, gula pasir, gula merah, kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan jika sudah harum, angkat. Ambil 2-3 sendok makan bumbu di mangkuk kecil, sisihkan.
3. Sisanya, tambahkan 1 sdm margarin/minyak selagi bumbu masih panas, aduk rata lalu gunakan untuk marinasi ikan kerapu dengan bumbu bakar selama 30 menit. Simpan di dalam kulkas.
4. Siapkan alat bakar atau teflon untuk membakar. Bakar ikan kerapu hingga matang sambil sesekali dioles, dikipas dan dibalik agar tidak gosong dan matangnya merata. Angkat.
5. Sajikan ikan kerapu bakar dengan bumbu yang ada di mangkuk kecil tadi, siramkan di atasnya.

Bahan:

• 2 ekor ikan nila ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Marinasi Ikan:

• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• Garam, secukupnya

Bumbu Olesan:

• 3 sdm madu
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 3 lembar daun jeruk, cincang halus
• 1 sdm minyak

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kemudian beri perasan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis pada ikan. Cuci bersih kembali.
2. Marinasi ikan dengan bumbu marinasi kira-kira selama 1 jam, simpan di lemari es agar ikan tetap segar dan dagingnya lembut.
3. Jika bumbu marinasi telah meresap, bakar ikan hingga setengah matang.
4. Oleskan bumbu oles ke ikan yang telah dibakar setengah matang, bakar lagi ikan dan beri bumbu olesan secara berkala agar bumbu benar-benar meresap serta merasuk ke dalam daging ikan.
5. Angkat ikan bakar yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

• 4 ekor ikan kakap
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm makan gula merah
• 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji cabai merah
• 3 biji cabai keriting
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt lada bubuk
• 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan belah ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas.
2. Bumbui ikan dengan garam dan lada bubuk lalu bakar di atas bakaran arang atau teflon hingga matang. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air asam jawa, gula merah dan kecap manis.
3. Tuang sedikit air, aduk rata dan masak hingga bumbu matang.Jika bumbu sudah mengental, angkat.
4. Oles sedikit bumbu pada permukaan ikan lalu panggang lagi hingga permukaan ikan jadi kering. Sisanya tuang di atas ikan.
5. Ikan bakar parape siap dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng

Bumbu oles:

• 2 sdm margarin, lelehkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• garam secukupnya

Bumbu rendam:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 3 lembar daun jeruk
• 2 butir asam jawa, buang bijinya
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm gula aren

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan bandeng, sikat sisiknya, belah tubuhnya dan cabuti durinya. Hilangkan juga bagian hitam di perutnya.
2. Haluskan bumbu rendam kecuali daun jeruk. Daun jeruk cukup diiris tipis. Lumuri bandeng dengan bumbu rendam, diamkan selama 15 menit.
3. Siapkan bumbu oles. Panaskan teflon. Jika punya alat bakar, boleh menggunakannya.
4. Bakar ikan bandeng lebih dulu hingga dagingnya tidak basah. Kemudian lumuri dengan bumbu oles. Bakar lagi hingga matang sambil sesekali dioles dengan bumbu. Angkat.

Bahan

• 3 ekor ikan tongkol (buang isi dalam perut, cuci bersih)
• Margarin (secukupnya)
• Bumbu Ikan (Haluskan)
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 cm jahe
• Garam (secukupnya)
• Kecap manis (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Bumbu Sambal

• 15 buah cabai rawit (iris kasar)
• 7 siung bawang merah (iris kasar)
• 1 siung bawang putih (iris kasar)
• 1 buah tomat segar (iris kasar)
• 1 lembar daun jeruk (iris lembut)
• Kecap manis (secukupnya)
• Garam halus (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rendam ikan di dalam bumbu halus kira-kira selama 10 menit.
2. Panaskan teflon, oleskan margarin di atasnya. 
3. Bakar ikan di atas teflon dengan api kecil dan bolak-balik hingga matang sempurna. 
4. Sisihkan ikan yang telah matang di piring saji. 
5. Buat sambal kecap pedas segar. Campur semua bahan di dalam mangkok kecil, lalu aduk rata. 
6. Koreksi rasa sambal, tambahkan kecap atau cabai jika kurang pedas. 
7. Sajikan ikan bakar bersama sambal kecap pedas segar.

Selamat memasak, ladies!