Name: Krecek Kikil Kuah
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr kikil/krecek, rendam selama 1 jam dengan air hangat, bilas; 2 sdm santan bubuk; 300 ml air; 2 cm lengkuas, geprek; 1 batang serai, geprek; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera); 5 buah cabai rawit (sesuai selera); 2 butir kemiri

Makan yang pedas berkuah di kala musim hujan memang paling enak, salah satunya adalah dengan makan krecek kuah pedas yang enaknya nendang. Kamu bisa menjadikan ini sebagai menu makan malam keluarga atau sekedar camilan berkuah yang memberi kehangatan perut. Ini resep cara membuatnya.

Bahan-bahan:

300 gr kikil/krecek, rendam selama 1 jam dengan air hangat, bilas
300 ml air
2 sdm santan bubuk
2 cm lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 butir kemiri

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar (daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk). Masak hingga bumbu matang.
Potong-potong kikil, masukkan ke dalam bumbu, aduk rata. Tuang air dan masukkan santan bubuk. Tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
Masak hingga kuah mengental dan berkurang, dan kikil empuk.

Jadi deh, kikil kuah pedas siap sajikan hangat. Bisa dinikmati dengan nasi hangat atau dimakan begitu saja. Dijamin mau nambah lagi jika tahu enak dan sedapnya.

(vem/feb)

TERKAIT: Luna Bijl Kekasih Maarten Paes Coba Makanan Indonesia Ini, Beri Rating 9 dari 10