Resep Cara Membuat Batagor Ayam

Ingin menikmati batagor dengan sensasi rasa berbeda? Coba bikin batagor ayam ala Devi Wening Astari ini. Cara bikinnya cukup mudah diikuti. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan250 gram daging ayam giling8 buah tahu kotak, belah duakulit pangsit siap pakai, secukupnya200 gram tepung kanji/tepung sagu3 sdm bawang putih bubuk100 gram kacang tanah goreng2 sdt merica bubuk1 sdt gula pasirgaram, secukupnya1 butir telur, kocok lepas2 batang daun bawang, cincang kasar

Bumbu Sambal Kacang3 siung bawang putih2 butir kemiri sangrai2 sdm air asam jawa200 ml santan5 buah cabai rawit1 sdt cabai bubuk100 gram kacang tanah goreng2 sdm kecap manisgaram, secukupnya50 gram gula jawa, sisir halus

Cara Membuat

1. Masukkan daging giling dalam wadah. Campurkan dengan bawang putih bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir. Aduk rata.

2. Masukkan irisan daun bawang dan kocokan telur. Aduk kembali hingga rata.

3. Masukkan tepung kanji/sagu sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Masukkan adonan ke dalam tahu dan pangsit.

(Tips: untuk memasukkan adonan ke dalam tahu, lumuri ujung jari telunjuk dengan minyak agar ketika memasukkan adonan lebih gampang dan tidak lengket. Untuk membungkus adonan dengan pangsit, ambil 1 sendok makan adonan, letakkan di tengah kulit pangsit, lalu tutup dengan cara mempertemukan setiap sisi kulit pangsit.)

5. Tata dalam dandang/pengukus. Kukus kurang lebih 20 menit. Hingga matang.

6. Keluarkan batagor dari pengukus lalu goreng hingga matang kecokelatan.

7. Untuk membuat bumbu kacang:

• Haluskan kacang yang telah digoreng dengan cobek atau dengan blender.
• Di tempat terpisah, haluskan bumbu.
• Panaskan minyak, tumis sebentar bumbu hingga layu, masukkan gula jawa yang telah disisir, bubuk cabai, serta air asam jawa.
• Setelahnya masukkan santan dan aduk perlahan.
• Tambahkan kecap manis, daun jeruk dan garam secukupnya. Tunggu hingga mendidih.
• Cicipi rasanya hingga pas. Jika telah pas dan mulai mengental, matikan api, sambal siap untuk disajikan.

Selamat mencoba, ladies!