6 Tips Membuat Rempeyek yang Renyah dan Gurih

Yups, bahan utama rempeyek adalah tepung beras. Tapi kalau ingin mendapatkan rempeyek yang lebih renyah, kamu bisa menambahkan sedikit tepung tapioka atau tepung sagu. Nantinya tekstur rempeyek akan terasa lebih renyah. Pastikan juga tepung yang digunakan diayak terlebih dahulu dan berkualitas terbaik, ya. Jangan yang berbau apek.

Tapi juga jangan sampai terlalu cair. Komposisi tepung, air (atau santan), dan bumbu-bumbu seperti ketumbar, bawang putih, kencur, kemiri, dan garam harus benar-benar pas. Setidaknya ketika disendok dan dituangkan ke dalam minyak panas, adonan bisa mengalir dengan mudah tanpa membuatnya terlalu tipis.

Selain menggunakan minyak goreng yang banyak, wajan yang dipakai juga pilih yang anti lengket. Untuk mendapat tekstur rempeyek yang renyah dan tipis, gunakan wajan yang cekung.

Agar matangnya merata dan menghasilkan tekstur renyah yang sama, jangan terlalu banyak menuang adonan rempeyek. Ambil adonan rempeyek dengan menggunakan sendok, lalu tuangkan ke wajan dari bagian tepinya sampai membentuk lingkaran tipis, tuang secukupnya jangan sampai kebanyakan dan membuat rempeyek jadi tumpang tindih di dalam genangan minyak.

Bisa juga memvariasikan isi rempeyek. Misalnya, mencampurkan teri dan kacang tanah. Atur kepadatannya agar nanti hasilnya bisa matang merata dan lebih renyah.

Agar kerenyahannya terjaga, simpan rempeyek dalam stoples dengan tutup rapat ya. Pokoknya disimpan dalam wadah tertutup agar tidak gampang melempem.

Nah, itu tadi sejumlah tips yang bisa dicoba untuk membuat rempeyek yang renyah dan gurih. Selamat mencoba.

#WomenforWomen