Hari Raya Idul Adha telah tiba. Bagi kamu yang sedang merayakan Idul Adha, selamat merayakannya dan semoga keberkahan senantiasa mengiringi setiap langkah kita. Umumnya, Idul Adha sangat identik dengan penyembelihan hewan kurban. Tak heran, moment ini membuat sebagian masyarakat yang beragama muslim mendapatkan daging kurban. Baik itu daging kambing, domba atau sapi. Kalau kamu, punya daging kambing yang belum diolah di rumah? Yuk, masak daging kambing sebagai masakan kari. Begini resep cara membuat kari kambing. Bahan

500 gram daging kambing
2 batang serai (memarkan)
2 lembar daun jeruk
1 batang kayu manis
3 cm lengkuas (memarkan)
3 cm jahe (memarkan)
400 ml santan kelapa
1 buah jeruk nipis
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

2 sdm bubuk kari
4 butir kemiri
8 siung bawang merah
3 cm kunyit
5 siung bawang putih
15 buah cabai rawit
3 buah cabai merah besar (buang isi)
Sejumput merica
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Penyedap rasa (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

Rebus daging kambing hingga empuk dan matang. Tiriskan, sisihkan sebentar.
tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, masukkan batang serai, lengkuas, kayu manis, jahe, daun jeruk dan air jeruk secukupnya.
Masukkan daging kambing ke dalam bumbu, masak hingga bumbu meresap.
Agar bumbu meresap, tutup wajan saat memasak daging.
Terakhir, tambahkan santan kelapa dan masak kari kambing hingga mendidih serta bumbu meresap.
Kari kambing siap disajikan.

Agar rasa kari kambing semakin gurih, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Santap bersama nasi putih hangat dan kerupuk. Resep cara membuat kari kambing pedas gurih yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.

(vem/mim)

TERKAIT: Resep Gulai Baga khas Pariangan, Masakan Tradisional yang Wajib Dicoba