Resep Sayur Bobor Daun Singkong Gurih Menggugah SeleraSelain sayur bayam, sawi hijau atau sawi putih, sayur daun singkong juga menjadi salah satu sayur yang enak dimasak menjadi berbagai menu. Salah satu menu favorit dari daun singkong sendiri adalah bobor daun singkong. Rasa sayur yang segar dipadukan dengan bumbu yang gurih, ini menjadikan sayur bobor daun singkong sangat enak dan tidak bisa ditolak kelezatannya. Untuk membuat sayur bobor singkong sangat mudah lho. Berikut resepnya.

Bahan

1 ikat daun singkong muda (siangi)
700 ml santan kelapa (dari setengah butir kelapa atau 1 bungkus santan instan)

Bumbu Halus

4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 cm kencur
2 butir cabai rawit hijau
1/2 sdt ketumbar bubuk
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)

Cara Membuat:

bobor sayur — ilustrasi sayur bobor/anshoriachmad/Shutterstock

Rebus daun singkong hingga matang dan empuk. Tiriskan, peras daun singkong kemudian potong kasar.
Rebus sedikit air, masukkan bumbu halus ke dalam bumbu dan masak hingga mendidih serta matang.
Masukkan daun singkong ke dalam bumbu, aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
Terakhir, tambahkan santan kelapa ke dalam sayur. Aduk rata, masak hingga mendidih.
Agar santan tidak menggumpal, aduk sayur bobor selama dimasak.
Sayur bobor daun singkong yang telah matang siap diangkat dan disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!