7 Resep Praktis Risoles Isi yang Nikmat dan Menggugah Selera

Mumpung hari ini hari Minggu, yuk kita buat camilan yang enak dan sehat sendiri di rumah buat keluarga. Ada banyak camilan yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan sangat mudah. Salah satu camilan tersebut adalah risoles isi ayam. Penasaran seperti apa resep risoles isi ayam? Berikut resepnya.

Bahan

• 500 gram tepung terigu
• 1 liter susu cair
• 5 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• Minyak goreng/mentega (secukupnya)

Bahan Isi

• 350 gram daging ayam (haluskan)
• 2 buah wortel (cincang halus)
• 4 siung bawang merah (cincang halus)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 buah kentang rebus (potong kecil-kecil atau haluskan)
• Merica bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Gula pasir (secukupnya)
• Margarin (secukupnya)

Bahan Pelengkap

• 300 gram tepung roti
• 1 butir telur ayam

Cara Membuat Kulit Risoles

1. Kocok telur dengan mixe bersama 1sdt garam.
2. Tambahkan susu cair ke dalam kocokan telur, aduk rata. 
3. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan telur dan susu. Aduk sampai rata lalu uleni sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi lebih licin.
4. Tambahkan minyak atau mentega secukupnya ke dalam adonan dan aduk rata serta uleni. 
5. Setelah selesai diuleni, tutup adonan di dalam wadah yang tertutup plastik atau lap bersih. Diamkan selama beberapa menit agar adonan menjadi bakal kulit risoles yang enak. 
6. Panaskan wajan lalu tuang sedikit demi sedikit adonan, bentuk menjadi kulit risoles yang enak.

Cara Membuat Isi & Risoles

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, wortel dan kentang. 
3. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk dan merica bubuk. 
4. Masak semua bahan hingga matang dan siap dijadikan isi risoles.
5. Segera angkat jika sudah matang lalu masukkan ke dalam kulit risoles. 
6. Cetak risoles seperti membuat lumpia atau dadar gulung. 
7. Celupkan risoles ini ke dalam telur yang telah dikocok, kemudian gulingkan ke atas tepung roti.
8. Panaskan minyak dan goreng risoles hingga berwarna kuning kecokelatan. 
9. Angkat risoles yang telah matang dan sajikan bersama cabai mentah, saus tomat, saus sambal atau saus mayonaise.

Bahan:

• 6 lembar kulit pangsit
• 8 sdm jagung manis yang sudah di pipil
• 1/2 sdt saus tomat
• 3 sdm mayonnaise
• 3 sdm tepung roti
• 3 sdm tepung, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Rebus jagung manis sampai empuk, lalu campurkan saus tomat dengan mayonaise, dan bisa tambahkan saus cabai atau saus tomat.
2. Siapkan kulit pangsit dan beri isian jagung mayo. Bungkus adonan dan celupkan dalam tepung.
3. Baluri dengan tepung roti dan goreng sampai kuning keemasan. Sajikan.

Bahan kulit:

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 700 ml air (kurang lebih)
• Sejumput garam/kaldu bubuk
• 2 sdm minyak sayur

Bahan ragout:

• 3 buah kentang ukuran besar
• 2 buah wortel
• 5 buah sosis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Secukupnya air
• Secukupnya garam, gula, merica dan kaldu bubuk
• 1 genggam daun seledri cincang halus
• 3 sdm tepung terigu
• Bahan pencelup:
• 100 gr tepung terigu
• 200 gr air (sesuaikan kekentalannya)
• Bahan pelapis
• Secukupnya tepung roti/panir

Cara membuat:

1. Siapkan bahan isian. Kentang potong dadu. Wortel potong dadu. Sosis potong dadu.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bahan ragout. Oseng sebentar. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga sayur empuk.
3. Masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Masukkan daun seledri. Kecilkan api, terakhir masukkan tepung terigu lalu aduk cepat agar tidak menggumpal. Sesuaikan kekentalannya. Dinginkan.
4. Kemudian buat bahan kulit. Campur semua bahan kecuali minyak sayur. Aduk rata. Saring agar tidak bergerindil. Tuang minyak sayur. Aduk rata. Diamkan beberapa saat.
5. Ambil 1 sendok sayur adonan, dadar di teflon. Lakukan hingga adonan habis.
6. Siapkan kulit, isi dengan 1 sdm ragout, lipat seperti amplop lalu gulung. Lakukan hingga habis.
7. Lalu buat bahan pencelup dengan mencampur semua bahan aduk rata. Memasukkan risoles ke dalam bahan pencelup, gulingkan ke tepung roti/panir. Lakukan hingga habis. Masukkan dalam kulkas selama 30 menit.
8. Keluarkan risoles dari kulkas. Panaskan minyak. Goreng risoles dalam minyak banyak hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Bahan Isian

• 3 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah kentang, potong dadu kecil
• 1 buah jagung manis, pipil
• 1 potong dada ayam, rebus lalu suwir
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk
• 150 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 butir bawang bombay, iris
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir bawang merah, cincang halus

Bahan Kulit

• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 butir telur ayam
• 600 ml air
• tepung panir secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daun bawang, ayam, terigu, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan air. Aduk. Masukkan wortel, kentang, dan jagung.
4. Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga meletup-letup. Matikan api.
5. Campur semua bahan kulit. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata. Diamkan 30 menit.
6. Panaskan teflon. Tuang adonan kulit sambil diputar atau dimiringkan agar melebar. Angkat, dan sisihkan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis. Sisakan sedikit untuk bahan pencelup.
7. Ambil kulit risoles. Beri isian, Lalu lipat seperti amplop. Gulung. Lakukan sampai 
8. Celupkan risoles ke bahan pencelup. Gulingkan ke tepung panir. Risoles bisa disimpan di dalam freezer bila ingin menyimpannya sebagai stok.
9. Goreng risoles hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Bahan isian:

• 125g daging cincang
• 30 ml saus tomat
• 500 ml air
• 2 buah tomat merah
• 1 sdm minyak goreng
• 1/4 buah bawang bombay kecil
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt oregano bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• telur rebus secukupnya (belah jadi empat)

Bahan kulit:

• 200 ml susu cair
• 200 ml air
• 200 g tepung terigu
• 2 butir telur
• 2 sdt minyak/mentega cair
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kulit hingga tidak ada yang bergerindil. Saring adonan ke wadah lain. Ambil sekitar 3-4 sendok makan untuk bahan pencelup risoles.
2. Panaskan teflon tuang satu sendok sayur, ratakan satu permukaan. Jika sudah tampak mengelupas pinggir-pinggirannya, angkat.
3. Lakukan hingga adonan kulit habis. Tak perlu diberi minyak atau olesan agar mengelupas sendiri.
4. Untuk isian, cincang bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum dan matang.
5. Masukkan daging cincang, tumis hingga matang dan kering. Blender tomat dengan 50 ml air lalu tuang ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan saus tomat, garam, gula, merica, oregano, dan kaldu bubuk. Jika air sudah menyusut, mengental dan rasanya matang, angkat.
7. Ambil kulit beri isian potongan telur rebus dan saus bolognese, lipat dan rekatkan ujung kulit. Lakukan hingga habis.
8. Celup ke dalam sisa adonan kulit sebagai pencelup. Gulung ke dalam tepung panir/roti lalu goreng hingga matang. Lakukan hingga habis.

Bahan Kulit

• 100 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 300 cc susu cair atau bisa diganti dengan santan kelapa
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm margarin dicairkan
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Perekat

• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm air

Bahan Isian

• 100 gram daging sapi cincang
• 50 gr wortel potong dadu
• 50 gr kacang polong
• 1 batang daun bawang, dirajang
• 70 gr keju, diparut
• Margarin untuk menumis
• 100 cc susu full cream dan 1 sdm tepung meizena, aduk rata

Bumbu Isian

• ½ siung bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• Kaldu jamur secukupnya, jika suka

Cara Membuat Kulit

1. Campur semua bahan yakni tepung terigu, telur, susu cair, tepung tapioka, garam, margarin cair dan minyak goreng. Aduk semua bahan hingga membentuk adonan yang cukup cair. 
2. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon, ratakan dan masak dengan api kecil. 
3. Angkat kulit yang telah matang. 

Cara Membuat Isian

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan daging sapi cincang ke dalam wajan. Masak hingga daging sapi setengah matang. 
2. Tambahkan wortel, kacang polong dan daun bawang. 
3. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu jamur. Masak semua bahan isian hingga matang. 
4. Tambahkan susu full cream yang telah dicampur dengan tepung meizena, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dengan api kecil. 
5. Angkat bahan isian, dinginkan sebentar dan selanjutnya jadikan isian risoles. 

Cara Membuat Risoles

1. Ambil satu lembar kulit risoles, tambahkan satu sendok bahan isian di tengah. Lipat risoles seperti pada umumnya. Rekatkan dengan bahan perekat di satu sisi. 
2. Goreng risoles dengan api sedang. 
3. Risoles isi daging sapi yang enak siap untuk disajikan. 

Bahan:

• 10 lembar roti tawar kupas
• 10 lembar keju slice
• 10 sosis mentah
• 1 butir telur ayam
• tepung roti secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Pipihkan roti tawar.
2. Letakkan sosis dan keju slice di atas roti yang sudah dipipihkan.
3. Gulung perlahan lalu lem dengan telur yang sudah dikocok pada ujung gulungan roti.
4. Oles sekeliling roti gulung dengan telur.
5. Gulingkan di atas tepung roti.
6. Goreng roti gulung dengan api kecil.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Potong-potong risoles dan sajikan dengan saus kesukaanmu.

Resep yang praktis bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka? Semoga resep ini bermanfaat.