7 Resep Ayam Bumbu Bali Sederhana Super Lezat

Bahan:

• 1 kg ayam, potong jadi 10 - 12 bagian
• Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 15 buah cabai keriting merah
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah sisir
• Garam, gula, lada bubuk dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Rebus atau kukus daging ayam hingga matang, kemudian goreng hingga bagian luarnya cukup kering. 
2. Haluskan semua bumbu dengan blender. 
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 
4. Masukkan daging ayam satu persatu sambil terus diaduk, tambahkan sedikit air. 
5. Masak daging ayam bersama bumbu hingga matang dan bumbu meresap serta air menyusut banyak. 
6. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Bahan:

• 1 kg daging dada ayam, rebus lalu suwir
• seikat kemangi, petiki kuntumnya
• 2 batang serai (bagian putihnya), digeprek
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam
• garam dan gula pasir secukupnya
• 250 cc air kaldu, bekas rebusan ayam

Bumbu Halus:

• 1 ons cabai kriting
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/2 bungkus terasi

Cara Membuat:

1. Panaskan 3-4 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai mengental dan lebih gelap sampai minyaknya terlihat.
2. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
3. Masukkan air kaldu, aduk rata.
4. Bumbui dengan gula merah, air asam, garam, dan gula, koreksi rasa.
5. Masukkan suwiran daging ayam, terus aduk hingga air menyusut.
6. Masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api. Sajikan.

Bahan:

• 500 gram paha ayam bawah
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 12 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• ¼ sdt ketumbar
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Rebus paha ayam hingga matang kemudian dinginkan. Goreng hingga bagian luar paha ayam kering sesuai yang diinginkan. Sisihkan sebentar. 
2. goreng bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, kemiri, kunyit dan jahe hingga empuk atau matang. Haluskan semua bahan yang telah digoreng dengan cara diblender. 
3. Panaskan lagi sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tambahkan sedikit air. 
4. Masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata bersama bumbu. 
5. Tambahkan ketumbar, lada bubuk, garam, gula dan penyedap masakan.
6. Tambahkan lagi sedikit air dan masak semua bahan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan cukup asat. 
7. Koreksi rasa, angkat paha ayam bumbu bali yang telah matang, sajikan. 

Bahan:

• 4 potong paha ayam, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Utuh:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 150 ml air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi
• minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis hingga merata. Biarkan selama 15 menit dan bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya, masukkan asam jawa, kecap manis, gula merah dan garam. Aduk rata, tutup penggorengan dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih selama 25 menit.
4. Angkat ayam, panaskan alat bakar. Jika tidak punya, bisa menggunakan teflon.
5. Bakar ayam hingga agak kecokelatan dan kulitnya kering, angkat.

Bahan:

• 1 ekor ayam yang dipotong.
• 1 sdm air jeruk nipis.
• 1 sdt garam.
• 4 lembar daun jeruk.
• 3 batang serai.
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdt kaldu ayam bubuk.
• 2 buah jeruk limau.

Bahan Bumbu Halus:

• 50 gr cabai merah.
• 50 gr cabai rawit merah.
• 12 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 3 cm kunyit.
• 3 cm lengkuas.
• 3 cm jahe.
• 1 sdt ketumbar.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama lumuri daging ayam menggunakan garam dan jeruk nipis, marinasi selama 1 jam lalu sisihkan.
2. Kemudian panaskan minyak, goreng ayam setengah matang dan sisihkan.
3. Siapkan minyak sisa menggoreng ayam untuk digunakan menumis, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga bau harum.
4. Lalu tambahkan daging ayam, tomat, dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga merata. Masak diatas mati yang sedang hingga daging ayam matang.
5. Tambahkan air jeruk limat, aduk hingga merata lalu angkat dan sajikan.
6. Ayam bumbu bali siap disajikan selagi hangat.

Bahan:

• 500 gram usus ayam, cuci bersih lalu rebus
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 gelas air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah
• 10 cabai rawit

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan usus ayam dan aduk rata.
3. Masukkan air dan masak sampai air menyusut setengahnya.
4. Tambahkan gula, garam, merica, dan kecap manis.
5. Aduk rata dan masak sampai menyusut.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas angkat dan usus siap disajikan.
7. Bisa ditusuk dengan tusuk sate atau langsung disajikan.

Menu yang ini sangat simple dan anti ribet. Bumbu-bumbunya pun sangat mudah didapatkan. Yuk segera coba Ladies.

Resep Fillet Ayam Lada Hitam

Resep Ayam Goreng Sambal Ijo Pedas

Resep Ayam Bumbu Andaliman Sedap

Resep Opor Ayam Kampung Pedas Enaknya Kebangetan

Resep Sate Taichan

Resep Ayam Bakar Mercon

(vem/ivy)