Udang adalah salah satu protein laut yang digemari. Rasanya yang gurih membuat udang selalu jadi menu masakan yang menggugah selera. Nah, kali ini Vemale akan coba menghadirkan resep olahan udang yang sangat mudah dimasak. Intip resepnya di halaman ini Ladies.

1. Resep Udang Saus Mentega

Bahan:

300 gram udang, buang kepalanya dan kupas sampai bersih
1 buah jeruk nipis
1/2 sdt garam

Bahan Saus Mentega:

2 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang bombay, potong-potong
1 sdt kecap asin
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1/2 sdm saus sambal
1 ruas jahe, kupas dan iris tipis
2 batang daun bawang
50 ml air
secukupnya minyak untuk menggoreng
garam, gula, dan lada secukupnya

Cara Memasak:

Lumuri udang dengan garam dan jeruk nipis.
Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak dan goreng sampai udang berubah warna.
Panaskan mentega dan tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai wangi.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus sambal, gula, garam dan lada bubuk.
Aduk rata sampai mendidih.
Masukkan udang dan daun bawang.
Aduk rata.
Tambahkan sedikit air dan masak sampai bumbu meresap.
Angkat dan siap disajikan.

2, Resep Udang Mentega Panggang

Bahan:

3 kg udang jumbo mentah (dikupas)
3 sdm mentega meleleh
2 sdm minyak zaitun
1 sdm air jeruk lemon
4 siung bawang putih (cincang)
¼ sdt garam
¼ sdt lada hitam

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan
Tempatkan udang dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bahan lainnya untuk saus.
Bagilah saus menjadi dua bagian dan tuangkan setengah dari saus ke udang. Aduk untuk melapisi udang. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.
Panaskan panggangan dengan api sedang. Tusuk udang dengan tusuk sate, pasang 4-5 biji udang pertusuknya.
Tempatkan tusuk sate di atas panggangan dan masak selama 2 hingga 4 menit per sisi. Saat udang tidak lagi terlihat bening, rona merah muda dan teksturnya kencang, angkat dari panggangan.
Sementara itu, panaskan sisa setengah saus dalam wadah dengan api kecil sampai hangat.
Tata udangan di piring dan tuangkan saus yang dipanaskan di atasnya. Hias dengan daun seledri.

3. Resep Udang Bakar Bumbu Mentega

Bahan:

500 gram udang (kupas kulitnya)
1 buah jeruk nipis (buat untuk melumuri udang agar tidak amis)
3 siung bawang putih (haluskan)
3 siung bawang merah (haluskan)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
3 sdm mentega
Lada bubuk (secukupnya)
Penyedap masakan (secukupnya, bila suka)
Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan udang ke dalam tumisan bawang, tambahkan garam, gula, lada bubuk, mentega dan penyedap masakan secukupnya.
Masak semua bahan hingga bumbu meresap dan udang cukup matang.
Angkat udang yang telah dibumbui, panggang udang hingga bumbu cukup kering dan meresap.
Sajikan udang yang telah dibakar bersama sambal tomat atau sambal kecap.

4. Resep Tumis Udang Saus Mentega

Bahan-bahan:

200 gr udang ukuran sedang, bisa dikupas jika suka
1 sdm margarin
2 batang daun bawang, potong-potong

Saus:

1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai
1 sdm saus tomat
1 sdt kecap manis
merica, garam dan gula secukupnya

Bumbu tumis:

1 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay kecil

Cara membuat:

Goreng sebentar udang, tiriskan. Tumis bumbu tumis hingga harum dengan margarin.
Masukkan udang dan saus, tuang sedikit air, masak hingga mendidih dan mengental. Masukkan daun bawang, beserta merica, gula dan garam jika dirasa kurang pas.

5. Resep Udang Goreng Mentega

Bahan:

500 g udang pencet ukuran besar
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
Minyak goreng
5 sdm mentega/margarin
4 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt jahe cincang
150 g bawang bombai, iris memanjang 1 cm
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
½ sdt merica hitam
½ sdt garam
2 batang daun bawang, iris 2 cm
5 buah jeruk limau
2 sdm bawang putih goreng, remukkan sedikit

Cara Membuat:

1. Buang kaki, sungut, dan kepala udang, lalu belah punggung beserta kulitnya menggunakan pisau atau gunting. Lumuri garam dan merica, sisihkan.

2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng udang sampai berubah warna dan melingkar, angkat. Buang minyaknya, lalu masukkan mentega atau margarine ke dalam wajan.

3. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, tambahkan bawang putih, tumis sampai layu dan kekuningan. Masukkan kecap manis, saus tiram, merica hitam, dan garam, aduk sampai mengental. Masukkan daun bawang, aduk.

4. Masukkan udang, aduk rata sampai terlumuri bumbu, biarkan sebentar sampai bumbu meresap. Tambahkan air jeruk limau, aduk.

5. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng di atasnya.

Sajikan udang ini dengan nasi hangat Ladies. Menu yang satu ini juga paling pas disajikan saat masih panas. Selamat mencoba menu spesial ini untuk seluruh anggota keluarga ya. Happy cooking!