Resep Kakap Goreng Tepung Krispi Renyah

Jika kebetulan sedang belanja ikan kakap dan ingin menjadikan kakap sajian yang renyah dan sedap, maka resep kakap tepung goreng ini adalah yang kamu butuhkan. Tak butuh banyak bahan namun hasilnya mirip dengan kakap goreng tepung rumah makan lho.

Bahan-bahan:

• 300 gr daging ikan kakap filet, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

• 100 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 butir telur, kocok rata
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt baking powder

Bahan saus:

• 2 buah tomat merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit, jika ingin pedas bisa ditambahkan
• 1 buah cabai merah
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Cuci bersih dan campur dengan bumbu merica serta garam. Biarkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
2. Campur tepung terigu dan tepung beras dengan garam, merica dan baking powder. Kocok telur dan campur dengan kecap asin. Celupkan ikan ke telur kocok dan gulingkan ke tepung hingga terlapisi semua. 
3. Goreng ikan dalam minyak hingga tenggelam agar matang merata. Gunakan minyak sedang agar tidak cepat berubah warna.
4. Untuk saus, ulek halus semua bahan kecuali gula pasir dan saus tiram. Panaskan sedikit minyak dan tumis saus hingga harum. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam. Tumis hingga mendidih, tuang air dan aduk rata. Tumis terus dengan api kecil hingga saus mengental.

Angkat ikan dan tiriskan. Ikan kakap goreng tepung siap sajikan dengan saus tomat dan nasi hangat. Selamat mencoba.

(vem/feb)