Resep Mie Kuah Kari Pedas Ayam Udang

Fimela.com, Jakarta Mie memang menjadi comfort food banyak orang, apalagi mie bisa diolah menjadi berbagai macam menu yang enak dan berbeda, salah satunya adalah mie kari pedas yang gurih dan kuah kental. Meskipun paling cocok disantap saat musim hujan dan udara dingin tapi mie kuah kari sebenarnya tetap enak disantap kapan saja. Jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ini dia resepnya.

Bahan:

• 200 gram mie telur
• 50 gram dada ayam
• 50 gram udang kupas
• 65 ml santan instan
• sayur kol secukupnya, iris halus

Bumbu cemplung:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit (optional)
• 1 sdt terasi
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica