Name: Resep Opor Ayam Kampung khas Lebaran
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg ayam; 3 lembar daun salam; 2 sdt gula merah; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 3 batang serai; 750 ml santan encer; 250 ml santan kental

Fimela.com, Jakarta Opor ayam menjadi salah satu sajian khas lebaran yang sering dinikmati keluarga di Indonesia. Rasanya kurang lengkap jika merayakan lebaran tanpa opor ayam. Jika tertarik mengolah opor ayam yang enak, coba dengan daging ayam kampung. Rasanya lebih gurih dan kuah santannya lebih enak karena tidak berlemak seperti menggunakan ayam potong. Opor ayam bisa disandingkan dengan ketupat atau lontong seusai melaksanakan salat Idul Fitri. Ini dia resepnya.

Bahan:

1 kg ayam, potong-potong
2 lembar daun salam
2 sdt gula merah
2 ruas jahe, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
750 ml santan encer
250 ml santan kental
garam dan merica secukupnya
minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

12 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1 ruas kunyit, bakar
1/8 sdt jintan

Cara membuat:

opor ayam jawa — Ilustrasi opor ayam./Copyright shutterstock.com/g/Reza%2BFahmi

Tumis semua bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam, serai, dan jahe.
Tumis bumbu sampai matang. Masukkan ayam dan masak sampai berubah warna.
Tuangkan santan encer dan aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan merica dan aduk lagi sampai rata.
Masak sampai bumbu dan santan meresap. Tuangkan santan kental dan masak sampai mengental.
Angkat dan sajikan bersama lontong atau ketupat.

Selamat mencoba opor ayam kampungnya. Sajikan dengan sambal, kerupuk dan minuman segar.

#Breaking Boundaries