Resep Ayam Lodho Khas Jawa Timur yang Super Lezat dan Nikmat

Siapapun yang suka memasak pasti akan tahu bahwa ayam mampu disulap menjadi berbagai olahan makanan yang sehat, nikmat dan lezat. Jika biasanya ayam diolah menjadi ayam goreng ataupun ayam lodeh serta ayam bakar, cobalah untuk sesekali membuat menu masakan ayam lodho.

Ayam lodho adalah masakan yang tak hanya enak, tetapi bisa dibilang super lezat serta nikmat. Apalagi, jika ayam lodho dimakan bersama nasi uduk serta urap sayur. Kali ini, Vemale.com akan memberikan resep memasak ayam lodho khas Jawa Timur. Karena cita rasanya yang unik, ayam lodho khas Jawa Timur khususnya ayam lodho asal Tulungagung dan Trenggalek bisa dibilang ayam lodho juara.

Dan berikut adalah bahan yang perlu Anda siapkan serta cara untuk membuat masakan super ciamik satu ini. Simak baik-baik ya... :)

Bahan

• Ayam kampung 1 ekor
• Santan kelapa 250 ml (usahakan menggunakan santan kelapa murni)
• Bawang merah 13 siung
• Bawang putih 10-13 siung
• Kunyit 1 rimpang (kira-kira 6 cm)
• Jahe 1 rimpang (kira-kira 5 cm)
• Kencur 1 rimpang (kira-kira 3 cm)
• Cabe rawit (sesuai selera)
• Garam (secukupnya)
• Serai 3 batang
• Daun jeruk purut 3 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 rimpang (kira-kira 5 cm)
• Kemiri 5 butir
• Merica 1 sdm
• ketumbar 1 sdm
• Penyedap rasa
• Gula

Cara Membuat

1. Siapkan ayam kampung yang sudah dibersihkan. Belah badannya lalu panggang dengan arang atau api kecil hingga setengah matang. Agar lebih gurih, Anda bisa melumuri ayam dengan sedikit garam sebelum dipanggang.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, kencur, kunyit, cabe rawit, dan kemiri. 
3. Memarkan jahe, lengkuas dan batang serai. 
4. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak lalu masukkan jahe, lengkuas serta batang serai ke dalam sebuah wajan. 
5. Jika bumbu sudah harum, masukkan sedikit air. Masukkan ayam yang sudah dipanggang ke dalam wajan masak hingga air mendidih. 
6. Tambahkan garam, penyedap rasa, sedikit gula, daun salam dan daun jeruk. 
7. Jangan lupa untuk memasukkan santan ke dalam ayam di wajan. 
8. Masak dengan api kecil kira-kira setengah hingga satu jam hingga santan mulai mengental dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Saat memasaknya, jangan lupa untuk membolak-balikan ayam dan memastikan bumbu tercampur rata. Ayam lodho siap untuk disajikan.

Ladies, itulah resep spesial masak ayam lodho khas Jawa Timur yang super lezat dan nikmat. Resep ini sendiri adalah resep andalan dari keluarga penulis. Ketika ayam lodho disantap bersama keluarga, rasanya akan semakin mantap dan nikmat. Karena bumbu yang digunakan sangat banyak, tidak heran jika rasa ayam lodho sangat khas serta bersahabat dengan lidah orang Indonesia. Gimana, cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini di rumah. :)

(vem/mim)