3 Cara Memasak Kikil agar Tidak Bau Amis dan Berlendir

Beruntung jika kita bisa mendapatkan kikil yang sudah bersih. Tapi kalau masih ada bulu yang menempel, kita harus membersihkannya. Untuk menghilangkan bulu ini, kikil perlu direndam dalam air mendidih selama sekitar 20 menit. Setelah itu kikil bisa dikerok untuk menghilangkan bulunya. Lemak yang menempel pun bisa kita hilang dalam proses ini. Lendir yang berlebihan pun bisa kita bersihkan saat mengeroknya.

Setelah kikil dicuci bersih, kita bisa langsung merebusnya. Kalau menggunakan panci biasa, proses perebusan ini bisa memakan waktu 2-3 jam. Tapi kalau pakai panci presto, mungkin tak sampai satu jam untuk merebusnya. Kita bisa menambahkan sejumlah rempah di dalam rebusan, speerti jahe dan lengkuas. Daun salam dan daun jeruk juga bisa ditambahkan untuk menciptakan aroma yang lebih harum.

Kalau kikil masih berbau setelah direbus, kita bisa meniriskan kikil setelah matang. Lalu meniriskannya dan membilasnya dengan air bersih yang mengalir. Setelah selesai, kita bisa memotong kikil dan mengolahnya menjadi hidangan yang kita inginkan.

Kikil bisa diolah jadi aneka hidangan lezat. Buat yang suka makanan pedas, bisa membuatnya jadi oseng kikil mercon. Kikil juga bisa dicampurkan ke aneka makanan lain, seperti rujak petis. Kikil yang bertekstur kenyal memang bisa dijadikan berbagai jenis olahan lezat.

Nah, sekarang sudah siap untuk membuat hidangan kikil yang lezat? Semoga tips di atas bisa membantu, ya.

Selain itu olahan kikil dapat di masak berbagai macam, salah satunya kikil mercon yang cocok untuk hidangan di malam hari. Berikut cara memasak kikil mercon yang mudah dan gampang untuk ditiru:

Bahan-Bahan

• 400 gram kikil sapi
• 2 buah cabai merah besar
• 1 sdm gula merah, disisir
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 iris lengkuasgaram,
• kecap manis, dan
• minyak secukupnya
• 500 ml air

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 17 buah cabai rawit

Bahan untuk Merebus Kikil

• 5 lembar daun salam
• 1 liter air
• 1 ruas jahe, digeprek

Cara Memasak

1. Hal yang perlu kamu lakukan adalah merebus potongan kikil dengan jahe dan daun salam.

2. Kemudian masak selama kurang lebih satu jam menggunakan api sedang agar lebih kenyal.

3. Tambahkan air lagi jika perlu biarkan air menyusut.

4. Kikil yang sudah empuk kemudian diiris-iris.

5. Tumis bumbu halus sampai harum dengan lengkuas dan daun salam.

6. Tambahkan cabai merah iris dan daun jeruk.

7. Tumis sebentar.

8. Masukkan sekitar 250 ml air, garam, dan gula merah.

9. Tutup kurang lebih 5 menit, masukkan kikil.

10. Tutup dan masak hingga air menyusut.

11. Tambahkan 250 ml air lagi, kemudian masak hingga air kembali menyusut. 

#WomenforWomen