Resep Kue Gemblong, Kuliner 90-an yang Manis dan Legendaris

Fimela.com, Jakarta Kalau membicarakan jajanan kuliner khas Indonesia, rasanya tak akan pernah ada habisnya. Salah satu jajanan yang cukup populer di era 90-an maupun sebelumnya adalah kue gemblong. Biasanya kue gemblong dijajakan oleh para pedagang kaki lima yang ada di tepi jalan.

Dulu kue gemblong sangat populer dikalangan masyarakat Indonesia, bahkan bisa dibilang legendaris. Ada yang bilang ini adalah kue khas Betawi, tapi ada juga yang meyakini berasal dari daerah lain. Namun sayangnya pada beberapa waktu terkahir ini kue tersebut sudah mulai kehilangan peminatnya karena lebih memilih untuk menikmati kue dan jajanan modern saat ini.

Penganan yang populer di Jakarta dan Jawa Timur ini sudah mulai jarang ditemui. Meski saat ini sudah hampir jarang dijual di toko kue, tapi ternyata masih ada beberapa pedagang kue di pasar tradisional menjual kue gemblong. Mereka bukan hanya membuat kue gemblong dengan tepung beras ketan putih saja, tapi ada juga yang dibuat dari tepung beras ketan hitam dan singkong.

Di daerah Jawa Timur, gemblong yang dibuat dari tepung beras ketan hitam dikenal dengan nama getas. Kalau kamu termasuk penyuka gemblong dan sulit mencari penjualnya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Seperti dilansir dari kulinersehat, berikut ini resep dan cara membuat kue gemblong yang manis dan enak.

Bahan yang disiapkan:

• 350 gram Tepung ketan
• 100 gram Tepung beras
• 1/2 butir Kelapa yang masih agak muda (diparut memanjang lalu dikukus)
• 1/2 sendok teh Garam
• 350 ml Santan kental
• Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk lapisan gula :

• 100 ml Air putih matang
• 100 gram Gula pasir
• 150 gram
• Gula merah (diiris halus)

Cara pembuatannya:

Masukkan tepung beras, tepung ketan, garam, dan kelapa parut ke dalam sebuah wadah, lalu aduk sampai merata. tersebut. Tumbuk – tumbuk semua bahan tadi. Untuk menumbuk kelapa parut bisa menggunakan bantuan sendok atau alat lainnya

Tuangkan santan ke dalam adonan sebelumnya secara sedikit demi sedikit sambil mengaduk–aduk adonan agar tekstur santan kelapa tidak pecah dan jangan terlalu encer.

Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan lonjong dengan ukuran yang bisa menyesuaikan selera masing-masing.Setelah itu panaskan wajan penggorengan yang sudah diisi dengan minyak goreng.

Masukkan bulatan adonan tadi ke dalam wajan, goreng bulatan adonan tersebut sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.

Untuk membuat lapisan gulanya, masak air bersama dengan gula merah dan gula pasir hingga berserabut. Lalu masukkan setiap kue gemblong ke dalam rebusan lapisan gula, masak hingga larutan dalam panci menyusut dan meresap ke dalam kue gemblong.

Setelah itu angkat dan letakkan kue gemblong diatas piring saji. Kue gemblong siap disajikan.