Resep Nasi Biryani, Kuliner Lezat Kaya Rempah Khas India

Fimela.com, Jakarta Makanan khas India ini sekilas mirip dengan nasi goreng. Kamu pernah menyantap Nasi Biryani yang juga disukai di banyak negara ini? Tampilan kuliner yang satu ini sekilas memang mirip nasi goreng atau nasi kebuli dari Timur Tengah. Tapi perbedaan yang paling terasa adalah rasa bumbu rempahnya yang sangat kuat dan jadi ciri utama kuliner India.

Di banyak negara termasuk Indonesia, cukup banyak yang menjual Nasi Biryani. Nasi khas India ini memang paling enak disantap saat musim panas atau di saat siang hari. Nasi biryani ini paling pas kalau disantap dengan ayam atau dengan daging kambing dan sapi.

Nasi ini biasanya hanya dijual di restoran tertentu sehingga harganya mungkin cukup mahal. Kalau kamu belum pernah merasakanya atau justru sudah pernah dan ingin menyantapnya lagi, tak perlu mencari atau menyambangi restoran yang menjual nasi biryani. Kamu bisa mencoba membuat sendiri nasi biryani di rumah.

Bahannya memang termasuk banyak, tapi cara membuatnya cukup mudah untuk diikuti. Seperti dilansir dari kulinermama, berikut ini resep membuat nasi biryani dengan daging ayam, kuliner khas India yang lezat dan dijamin bikin kenyang maksimal.

Bahan yang disiapkan:

• Ayam 1 ekor
• Cabai giling atau cabai yang sudah dihaluskan 2 sendok makan
• 300 ml yogurt tawar
• Daun Ketumbar Cincang 1 sdm
• Daun Mint Cincang 1 sdb
• Kapaluga 6 butir
• Cengkeh 6 buah
• Kayu Manis 5 butir
• Minyak goreng 3-4 sdm
• Bawang merah 200 gram di iris tipis

Bumbu-bumbu halus:

• Bubuk Bawang Putih 1 sdm
• Bubuk Jahe 1 sdm
• Bubuk Pala ¼ sdt
• Bubuk merica sdt
• Garam 1 ½ sdm
• Garam Malasa 1 ½ sdt

Bahan Nasi:

• Beras Basmati 500 gram
• Garam 1 sdt
• Mentega 50 gram
• Daffron 1 sdt
• Air Panas 2 sdm

Bahan Pelengkap Lain:

• Kismis 2 sdm
• Kenari Panggang 2 sdm
• Telur rebus yang sudah potong-potong

Cara pembuatannya:

1. Masukan semua bumbu halus dalam satu wadah lalu sisihkan. Kemudian potong ayam menjadi 12 potong (bisa disesuaikan). Masukkan ayam bersama yogurt, cabai, daun ketumbar, daun mint, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan bumbu halus yang sebelumnya sudah di campur. Aduk sampai rata dan diamkan selama 3-4 jam dikulkas
2. Masukkan minyak goreng didalam wajan, lalu tumis bawang merah sampai aromanya tercium. Masukkan ayam yang sebelumnya sudah didiamkan dikulkas kemudian aduk hingga ayamnya berubah dan kuahnya kental. Lalu sisihkan.
3. Untuk nasinya, rendam beras selama 30 menit, kemudian bersihkan dan tiriskan airnya. Masak beras dengan air kurang lebih 600 ml. Masukkan air jeruk lemon serta garam dan 30 gram mentega, aduk-aduk hingga rata dan tunggu beras matang menjadi nasi.
4. Setelah berubah menjadi nasi aron, masukan 1 sendok teh larutan saffron kemudian aduk-aduk sampai rata dan tambahkan sedikit ayam serta bumbunya yang sudah dimasak. Campur dengan cara mengaduknya hingga rata hingga menjadi nasi berwarna kekuning-kuningan
5. Masukkan nasi putih ke dalam nasi kuning, aduk asal dan pindah ke dalam dandang yang sudah dipanaskan. Campurkan di atas nasi, taburkan daun mint dan daun ketumbar yang sebelumnya sudah di cincang. Kukus nasi selama 30 menit hingga matang.Setelah matang, taruh nasi biryani lalu taburkan kismis dan kenari. Kemudian tambahkan telur rebus. Nasi Biryani siap disantap.