Menikmati Kuliner dengan Cita Rasa Buah-Buahan Nusantara

Fimela.com, Jakarta Indonesia memiliki cita rasa kuliner yang menggugah selera. Salah satu restoran yang menghadirkan cita rasa nusantara yang unik dan berbeda yaitu 1945 Restaurant di Fairmont Jakarta. Restoran ini menyajikan makanan tradisional Indonesia secara inovatif, menggunakan teknik memasak modern yang tepat dan menggunakan bahan-bahan yang alami, segar, dengan kualitas premium.

1945 Restaurant terus berupaya untuk menciptakan pengalaman bersantap mewah dan kali ini menghadirkan menu bertema “Flavours of Indonesian Archipelago” kreasi Chef de Cuisine Adhitiya Julisandi yang terinsipirasi dari keragaman cita rasa kuliner nusantara dan menonjolkan eksotika buah-buahan khas Indonesia.

“Dengan alam tropis dan tanah yang subur, Indonesia memiliki beraneka ragam buah-buahan yang memiliki citarasa yang kaya. Selama ini buah-buahan banyak konsumsi secara langsung atau diolah dalam menu yang sudah sangat sering kita temukan, seperti rujak,” kata Chef Adhitya seperti rilis yang dterima Fimela, Senin (1/7).

"Di 1945, kami ingin break the boundaries dan menantang diri kami untuk mengangkat citarasa buah-buahan dalam set menu yang lezat dan innovatif. Kami berharap menu ini dapat memberikankejutan bagi para tamu dengan citarasa yang dapat dihasilkan dari buah-buhan tersebut," tambahnya.

Hidangan santap malam yang terdiri dari delapan jenis makanan ini akan dimulai dengan tiga set amuse bouche untuk membangkitkan selera. Amuse bouche terdiri dari “Rambutan” yang terbuat dari potongan buah rambutan rapiah segar yang dimasak perlahan, dan dilengkapi dengan poached butter prawn dengan honey mustard, keripik ubi yang didehidrasi, wijen dan rambutan gel.

Kemudian menu “Salak” terdiri dari buah salak segar yang diolah dengan jus lemon dan tomathijau sehingga menyerupai dabu-dabu. Saus salak kemudian disandingkan dengan tiram atau oyster yang telah digoreng dengan adonan tempura.

Amuse bouche terakhir adalah “Pisang” yang terisnpirasi dari hidangan Pisang Roa asal Manado. Untuk hidangan ini, Chef Adhit menggunakan pisang raja yang masih muda dan ikan roa yang diasap selama lima hari. Daging ikan roa disajikan diatas pisang dan kulit ikan roa dibuat sambal.

Untuk hidangan pembuka atau appetizer, kamu akan dimanjakan dengan kuliner nusantara cita rasa “Apel Malang” yang segar. Menu ini terdiri dari saus apel malang yang dimasak dengan gula aren, kayu manis dan cengkih. Hidangan dilengkapi dengan Aranchini yang terbuat dari rajungan yang dicampur dengan nasi dan tinta cumi, puree singkong, dan keripik sago.