Manfaat Bakteri Baik dalam Olahan Fermentasi Ikan Laut (IV)

Ladies, pada artikel sebelumnya telah disebutkan beberapa manfaat bakteri baik dalam hasil olahan fermentasi ikan laut di berbagai negara. Ingin tahu bukan apa saja hasil olahan fermentasi ikan laut? Yuk mari cari tahu apa lagi hasil fermentasi ikan laut yang dilangsir dari situs en.wikipedia.org.

Tepa
Tepa merupakan produk hasil fermentasi ikan laut yang berasal dari suku Yupik Eskimo di Alaska. Tidak seperti produk fermentasi ikan laut lainnya yang menggunakan daging ikan, tepa hanya menggunakan kepala ikan dan jerohan yang disimpan dalam karung goni dan dikubur di dalam tanah selama seminggu.

Prahok
Prahok yang berasal dari Kamboja ini merupakan produk hasil fermentasi ikan laut yang biasanya digunakan sebagai bumbu masakan daripada disantap secara langsung. Prahok terbuat dari daging ikan laut yang ditumbuk halus dan dicampur dengan garam yang disimpan selama beberapa bulan.

Pekasam
Pekasam adalah produk hasil fermentasi ikan laut yang berasal dari Malaysia. Pekasam terbuat dari ikan laut dan udang laut yang telah dibersihkan dan dicampur dengan kulit padi, garam, dan gula Jawa. Setelah itu, ikan laut tersebut disimpan di dalam wadah dari tanh liat selama 1 minggu hingga 1 tahun.

Hasil fermentasi ikan laut tersebut mengandung bakteri asam laktat yang baik untuk menjaga sistem pencernaan Anda agar tetap sehat. Jika berkunjung di negara tersebut, Anda bisa mencicipi produk hasil fermentasi ikan laut tersebut.

Oleh:Lies Nureni