Yuk Ketahui Lapisan Penyusun Putih Telur Puyuh

Bagian yang paling mendominasi dari sebuah telur adalah albumen atau biasa dikenal dengan sebutan putih telur. Berbagai olahan dengan bahan dasar putih telurpun bermacam-macam.

Lalu apa saja ya yang tekandung di dalamnya?

Dilansir dari laman de-angel-smile.blogspot.com, sekitar 21% dari bahan penyusun albumen ini adalah lapisan putih telur puyuh. Kisarannya sekitar 10 sampai 60% dari keseluruhan albumen. Lapisan ini terletak di sebelah dalam membran kulit telur. Namun pada bagian ujung telur, lapisan putih kentalnya melekat pada bagian ujung telur. Perkiraan antara albumen kental dan encer dalam telur bervariasi. Hal ini tergantung pada strain, individu, kesegaran, kondisi, dan juga waktu penyimpanan.

Selain itu untuk memutuskan memilih telur puyuh sebagai bahan dasar makanan, maka penting bagi Bunda untuk mengetahui ciri-ciri telur yang baik.

Dilansir dari laman tokopastri.com, telur yang memiliki kualitas bagus biasanya memiliki kulit yang tebal. Selain itu bersih dari bercak kotoran, bercak kapur, cerah, dan agak segar. Pililah telur yang berbentuk bulat telur, yaitu salah satu ujungnya agak runcing dan ujung yang satunya agak tumpul. Terlihat terang bila diteropong dengan sinar lampu atau sinar matahari, tenggelam apabila dimasukkan ke dalam air biasa, tidak bersuara apabila digoyang-goyang adalah beberapa cara lainnya.

Oleh : Mufarrohah