25 Makanan Khas Sunda yang Unik dan Lezat, dari Pepes hingga Cungkring

Pepes

Pepes adalah salah satu makanan ikonik dari daerah Sunda. Meskipun nama pepes lebih dikenal sebagai teknik memasak, sebenarnya ini merujuk pada cara penyajian yang melibatkan bahan-bahan seperti ikan, tahu, jamur, dan lainnya. Proses memasak pepes dilakukan dengan membungkus bahan-bahan tersebut menggunakan daun pisang, lalu dikukus atau dibakar hingga matang. Rempah-rempah pilihan yang dihaluskan menjadi bumbu, memberikan cita rasa yang khas. Pepes akan lebih nikmat jika disajikan bersama nasi hangat dan sayur asem, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.

Seblak

Selanjutnya, seblak adalah makanan khas Sunda yang terkenal dengan rasa pedasnya. Bahan utama yang digunakan dalam seblak adalah kerupuk yang direbus dengan bumbu kencur pedas. Setelah itu, berbagai topping seperti ceker, makaroni, bakso, sosis, dan ayam dapat ditambahkan sesuai selera. Keunikan seblak terletak pada perpaduan rasa pedas dan gurih yang membuatnya sangat digemari oleh banyak orang.

Karedok

Karedok merupakan salah satu makanan khas Sunda yang menarik karena cara pengolahannya yang unik. Berbeda dengan makanan lainnya, karedok disajikan menggunakan sayuran mentah yang tidak dimasak. Kombinasi rasa yang dihasilkan dari kencur dan saus kacang menciptakan sensasi rasa yang khas. Sayuran yang digunakan dalam karedok sangat bervariasi, seperti timun, tauge, kacang-kacangan, terong hijau kecil, kubis, basil, dan beberapa jenis sayuran lainnya yang dapat ditambahkan sesuai dengan keinginan pembuatnya.

Nasi Timbel

Nasi timbel adalah makanan khas Sunda yang memiliki rasa yang kuat dan unik. Biasanya, nasi timbel dibungkus dengan daun pisang, memberikan aroma yang menggoda. Lauk pauk yang menyertainya sangat beragam, seperti ikan asin, pepes ikan, empal, ayam goreng, dan japuh. Selain itu, nasi timbel juga dilengkapi dengan lalapan dan sambal, yang semakin menambah cita rasa tradisional yang kental.

Surabi

Terakhir, surabi adalah makanan khas Sunda yang terbuat dari adonan tepung beras yang dimasak di atas tungku. Di Bandung, surabi sering dijajakan di pagi hari dan dimasak dengan cara tradisional yang menghasilkan rasa yang khas. Tekstur yang lembut dan rasa yang gurih membuat surabi menjadi salah satu pilihan favorit masyarakat. Dengan berbagai varian topping, surabi menjadi semakin menarik dan menggugah selera untuk dinikmati kapan saja.

Nasi Tutug Oncom

Nasi Tutug Oncom adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari Sunda. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dicampur dengan oncom yang telah digoreng atau dibakar. Proses pencampuran nasi dengan oncom ini dikenal dengan istilah "tutug oncom" di daerah tersebut. Nasi tutug oncom biasanya disajikan dengan berbagai lauk pendamping seperti tahu goreng, tempe goreng, ayam goreng, lalapan sayur, dan sambal terasi yang menambah cita rasa. Dengan kombinasi ini, hidangan ini menjadi sangat nikmat dan menggugah selera.

Empal Gentong

Empal Gentong, yang juga dikenal sebagai gulai daging sapi, merupakan hidangan yang disajikan bersama lontong atau nasi. Makanan khas dari Cirebon, Jawa Barat ini biasanya dilengkapi dengan kucai dan sambal yang terbuat dari abai kering yang telah digiling. Rasa yang dihasilkan dari daging sapi dalam empal gentong ini sangat istimewa, karena terdapat saripati bumbu empal yang meresap dalam gentong. Keunikan cita rasa ini membuat empal gentong menjadi salah satu pilihan favorit di daerah tersebut.

Peuyeum

Peuyeum merupakan makanan khas Sunda yang sangat terkenal dan banyak digemari. Meskipun mirip dengan tape yang ditemukan di daerah lain, peuyeum memiliki tekstur yang lebih berair dan agak encer. Selain terbuat dari ketela pohon, ada juga peuyeum yang dibuat dari beras ketan yang telah melalui proses fermentasi. Keberagaman ini menjadikan peuyeum sebagai salah satu camilan yang menarik untuk dicoba.

Colenak

Colenak adalah makanan yang terbuat dari peuyeum bakar yang dimakan dengan cara dicelupkan ke dalam gula jawa cair yang dicampur dengan serutan kelapa. Makanan ini merupakan salah satu kuliner legendaris dari Sunda yang patut dicoba. Dengan kombinasi rasa manis dari gula jawa dan gurihnya kelapa, colenak menawarkan pengalaman rasa yang unik dan menggugah selera. Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat lokal dan pengunjung yang ingin merasakan cita rasa khas Sunda.

Kue Ongol-Ongol

Kue ongol-ongol adalah salah satu makanan khas Sunda yang unik dan menarik. Kue ini memiliki bentuk kubus yang dilapisi dengan kelapa parut, dan sangat direkomendasikan untuk dicicipi saat berkunjung ke wilayah Jawa Barat bagian utara seperti Indramayu dan Cirebon. Tekstur kue ongol-ongol yang kenyal, manis, dan gurih membuatnya menjadi camilan yang disukai banyak orang. Bahan dasar pembuatan kue ini adalah tepung singkong dan hunkue, yang menjadikan kue ini semakin istimewa.

Nasi Liwet

Nasi Liwet memiliki dua variasi yang berbeda. Variasi pertama berasal dari Solo, sedangkan variasi kedua berasal dari daerah Sunda. Perbedaan utama antara keduanya terletak pada cara memasaknya; nasi liwet Solo dibuat dengan santan dan disajikan dengan labu siam yang juga dimasak dengan santan. Sementara itu, versi Sunda tidak menggunakan santan dalam proses memasak. Rasa gurih pada nasi liwet Sunda diperoleh dari penggunaan bumbu-bumbu rempah khas Indonesia, seperti batang serai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jambal roti, daun kemangi, dan daun salam. Nasi liwet ini biasanya disantap bersama ikan asin, menambah kelezatannya.

Sayur Asem

Sayur Asem adalah salah satu makanan khas Sunda yang dinamakan demikian karena penggunaan asam jawa yang memberikan rasa asam pada kuahnya. Sayuran yang digunakan dalam hidangan ini meliputi labu siam, jagung, kacang panjang, nangka muda, belimbing sayur, melinjo, dan kacang tanah. Nikmatnya sayur asem akan semakin terasa ketika disajikan dengan nasi hangat dan lauk tambahan seperti ikan asin serta sambal. Kombinasi ini menciptakan cita rasa yang sangat menggugah selera.

Bakso Goreng

Basreng, atau bakso goreng, merupakan makanan khas Sunda yang sudah cukup dikenal oleh banyak orang. Makanan ini dibuat dari bakso sapi atau bakso ayam yang diiris tipis dan kemudian digoreng hingga renyah. Biasanya, basreng disajikan dengan taburan bumbu pedas yang menambah cita rasa. Keunikan dari basreng membuatnya menjadi pilihan yang menarik untuk dinikmati sebagai camilan.

Lotek

Lotek adalah makanan khas Sunda yang mirip dengan gado-gado. Hidangan ini terbuat dari sayuran yang direbus, seperti bayam, wortel, dan labu siam, kemudian disiram dengan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah, bawang putih, kencur, air asam jawa, gula merah, dan garam. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan rasa yang kaya dan lezat, menjadikan lotek sebagai pilihan yang sehat dan menggugah selera.

Mi Kocok

Mi Kocok adalah salah satu makanan khas Sunda yang unik, terutama dalam proses pengolahannya. Terbuat dari mi kuning, tauge, bakso, dan kikil, mi ini disiram dengan kuah kaldu sapi yang gurih. Biasanya, mi kocok disajikan dengan tambahan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng yang memberikan aroma dan rasa yang lebih sedap. Cara memasaknya yang khas, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah khusus sembari dicelupkan ke dalam air panas, menjadikan mi kocok sebagai hidangan yang menarik dan lezat.

Bakakak Hayam

Bakakak Hayam adalah salah satu kuliner khas dari Sunda yang menggunakan ayam sebagai bahan utama. Ayam tersebut diolah dengan bumbu khas yang memberikan cita rasa Sunda yang otentik, dan cara memasaknya adalah dengan dipanggang. Hidangan ini disajikan dalam bentuk satu ekor ayam utuh, dilengkapi dengan dua pilihan sambal, yaitu sambal merah dan sambal hijau. Agar lebih nikmat, bakakak hayam biasanya disantap bersama lalapan sayur, menjadikannya pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

Empal Gepuk

Empal Gepuk adalah makanan yang terbuat dari daging sapi yang dipotong tipis dan dipukul hingga gepeng. Daging tersebut kemudian dimasak dengan bumbu yang memberikan rasa manis yang khas. Setelah bumbu meresap dan daging menjadi empuk, empal bisa digoreng hingga kering atau langsung dinikmati tanpa digoreng. Hidangan ini sangat lezat jika disajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal terasi, menjadikannya sebagai salah satu makanan favorit banyak orang.

Batagor

Batagor, yang merupakan singkatan dari bakso tahu goreng, adalah makanan khas Sunda yang populer dan sering disantap dengan saus sambal serta saus kacang. Makanan ini sangat terkenal dan telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Batagor bisa dengan mudah ditemukan di sekitar sekolah-sekolah, menjadikannya camilan favorit bagi para pelajar. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat batagor menjadi pilihan yang pas untuk dinikmati kapan saja.

Sate Maranggi

Sate Maranggi adalah salah satu hidangan khas Sunda yang sangat digemari. Sate ini biasanya hanya disiram dengan kecap, acar tomat, dan cabai untuk menambah rasa. Daging yang digunakan dalam Sate Maranggi biasanya dimarinasi dengan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, ketumbar, dan air asam jawa. Terkadang, daging juga dibungkus dengan daun pepaya agar teksturnya menjadi lebih empuk, memberikan pengalaman rasa yang lebih nikmat saat disantap.

Jojorong

Jojorong adalah kudapan khas Sunda yang sangat menggugah selera. Kue ini terbuat dari campuran tepung kanji dan tepung beras, dengan isian gula merah cair di dalamnya. Meskipun sekilas mirip dengan puding, jojorong memiliki tekstur yang lebih lembut dan dilengkapi dengan santan di atasnya. Kue ini memiliki tekstur basah dan lengket, yang membuatnya sangat lezat namun sayangnya tidak dapat bertahan lama. Jika dibuat di pagi hari, jojorong hanya dapat dinikmati hingga sore hari pada suhu ruang.

Cungkring

Cungkring adalah salah satu kuliner khas dari Bogor yang memiliki keunikan tersendiri. Meskipun istilah cungkring seringkali diasosiasikan dengan orang yang kurus kering, di kota yang terkenal dengan hujan ini, cungkring merujuk pada makanan yang mulai langka. Nama cungkring sendiri berasal dari gabungan kata "Cingur" dan "Kaki Garingan". Dalam satu porsi cungkring, terdapat potongan cingur atau hidung sapi, kikil, serta gorengan yang disiram dengan kuah kacang yang kental dan lezat.

Bogor

Sebagai tambahan, Bogor juga memiliki kuliner legendaris lainnya yang dikenal dengan nama toge goreng. Makanan ini sangat terkenal di seluruh wilayah Bogor, dengan bahan utama berupa tauge yang direbus, dicampur dengan mi kuning, serta tahu kuning dan ketupat. Penyajian toge goreng semakin istimewa dengan kuah kacang yang dicampurkan dengan dage, yaitu fermentasi kedelai yang memberikan rasa khas pada hidangan ini.

Nasi Lengko

Beralih ke utara Jawa Barat, ada kuliner yang sangat menggugah selera yaitu nasi lengko. Nasi lengko berasal dari Kabupaten Indramayu, sebagian Majalengka, dan seluruh wilayah Cirebon. Hidangan ini terdiri dari tauge segar, irisan tempe dan tahu goreng, ditambah dengan taburan daun kucai serta bawang goreng. Untuk menambah cita rasa, nasi lengko disajikan dengan sambal kacang yang gurih dan kecap lokal yang sangat otentik.

Nasi Jamblang

Di Cirebon, terdapat nasi Jamblang yang juga sangat terkenal. Keunikan dari nasi Jamblang terletak pada beragam pilihan lauk yang ditawarkan, yang bisa mencapai belasan bahkan puluhan jenis. Mulai dari ikan asin jambal, perkedel jagung, telur dadar, cumi ireng, tahu semur, telur balado, hingga aneka jeroan bisa ditemukan di kedai-kedai yang menjajakan nasi ini. Nasi Jamblang akan terasa lebih nikmat ketika disantap dengan nasi yang dibungkus daun jati, tempe goreng kering, dan sambal cabai merah yang pedas.

Geco

Di Cianjur, terdapat kuliner menarik yang dikenal dengan nama geco atau tauge oncom. Hidangan ini terdiri dari potongan ketupat, mi kuning, tauge segar, tahu, dan kuah oncom yang terbuat dari fermentasi kedelai yang memiliki rasa asam gurih dan pedas. Geco sangat nikmat dan cocok untuk disantap sebagai menu makan siang maupun malam, memberikan pengalaman kuliner yang berbeda bagi setiap penikmatnya.