Fimela.com, Jakarta Banyak orang suka sekali dengan sajian ayam berbumbu pedas seperti rica-rica, cara membuatnya juga mudah bahkan bisa jadi menu favorit kapan saja yang bisa dicoba di rumah. Namun cara setiap orang mengolah ayam rica-rica mungkin berbeda-beda. Jika ingin bumbunya lebih meresap ke dalam daging ayam dan dagingnya lebih empuk, ini resep ayam rica-rica ungkep yang bisa dicoba.
Bahan:
- 1 kg daging ayam
- 1 genggam daun kemangi
- 2 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 10 buah cabai rawit
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu:
- 100 gram cabai keriting merah
- 80 gram cabai rawit merah
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit
- minyak goreng secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi Olahan Ayam Credit: pexels.com/YanuarPutut
- Cuci bersih ayam. Lumuri dengan perasaan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
- Cuci bersih lalu goreng ayam hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
- Cincang atau ulek kasar bumbu. Boleh haluskan pakai chopper agar tidak terlalu halus.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk dan salam.
- Lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
- Masukkan ayam goreng cabai rawit dan air secukupnya, cukup hingga merendam ayam.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
- Tutup lalu ungkep selama 15-20 menit hingga bumbu meresap, air berkurang dan ayam empuk.
- Masukkan kemangi terakhir, aduk hingga layu, angkat.
Sajikan ayam rica-rica ungkep dengan nasi hangat, dijamin bikin nagih.
#Unlocking The Limitless