Fimela.com, Jakarta Salah satu masalah yang sering terjadi ketika menggoreng otak-otak adalah sering menempel di wajan atau bahkan meledak di tengah-tengah menggoreng. Itu karena kandungan air di dalam adonan otak-otak atau karena tepung tapioka yang memang bawaan dasarnya lengket serta mudah menciptakan gas di dalamnya sehingga gampang meledak ketika digoreng.
What's On Fimela
powered by
Untuk mengatas hal ini, ada satu cara mudah yang bisa dilakukan, yaitu dengan menambahkan tepung terigu ke dalam minyak. Cara ini bukan hanya akan mengurangi risiko lengket di dasar wajan dan tapi juga menghindari potensi meledak. Ikuti caranya yuk!
Bahan:
- otak-otak ikan secukupnya
- 1 sdm tepung terigu
- minyak goreng secukupnya
Cara mengatasi otak-otak tidak lengket
- Tuang minyak ke dalam wajan, sebisa mungkin gunakan wajan antilengket agar risiko lengketnya berkurang.
- Namun jika tidak ada, wajan biasa juga tak masalah.
- Panaskan minyak. Selagi dipanaskan, masukkan tepung terigu.
- Aduk sesekali agar merata ke semua bagian minyak.
- Goreng otak-otak seperti biasa.
- Gunakan api sedang, jangan terlalu panas agar tidak gosong.
- Lanjutkan menggoreng sambil sesekali diaduk agar tepungnya menempel di otak-otak sehingga tidak menempel di wajan.
- Tunggu hingga otak-otak mengembang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan otak-otak dengan saus cocolan. Menggoreng jadi lebih aman dan tidak menyulitkan. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
#Unlocking The Limitless