Fimela.com, Jakarta Burnt cheesecake atau dikenal juga Basque Burnt Cheesecake menjadi primadona banyak orang sekarang. Kue ini berasal dari Basque, Spanyol dan menjadi terkenal karena keunikan tampilannya yang khas dengan permukaan gosong dan retak. Namun, tentu tekstur di dalamnya lembut serta creamy. Meski tampilannya seperti terbakar, bagian luarnya yang gelap justru memberikan rasa karamelisasi yang unik beradu dengan kelembutan bagian dalamnya.
Saking viralnya, banyak antrian mengular di toko yang membuat burnt cheesecake. Tak usah lelah membayangkan antri panjang itu, cobain bikin burnt cheesecake di rumah yang tak kalah dengan rasa di toko bakery.
2 dari 3 halaman
Bahan Membuat Burnt Cheesecake
Bahan Membuat Burnt Cheesecake | copyright freepik
- 120 ml whipping cream cair
- 250 gr cream cheese pada suhu ruang
- 2 butir telur
- 10 gr tepung maizena
- 80 gr gula halus
- ½ sendok teh garam
- Vanilla ekstrak sesuai selera
3 dari 3 halaman
Cara Membuat Burnt Cheesecake
Cara Membuat Burnt Cheesecake | copyright freepik
- Siapkan wadah, masukka cream cheese lalu mizer sebentar.
- Dalam proses mixer, tambahkan gula, garam, dan vanila ekstrak. Mixer hingga tercampur rata.
- Kemudian masukkan telur pertama lalu kocok kembali. Baru masukkan telur kedua dan kocok sampai adonan tidak menggumpal.
- Kocok secara perlahan, dan masukkan whipping cream dan tepung maizena. Kocok sebentar.
- Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper. Masukan adonan pada loyang.
- Masukkan loyang pada oven. Pastikan oven telah dipanaskan terlebih dahulu.
- Panggang dengan suhu 230 derajat selama 30 menit, atau hingga permukaan cake coklat kegosongan.
- Jika sudah matang, simpan di suhu ruang hingga dingin, dan masukkan ke kulkas selama 2 hingga 3 jam.
- Burnt Cheesecake siap dinikmati.
Selamat mencoba! Dan semoga keluarga suka.