Resep Beef Samosa yang Gurih dan Nikmat

Untuk Isian:

• 250 gram daging sapi, cincang halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh jahe parut
• 1 buah kentang, kupas dan potong dadu kecil
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk jintan
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 cangkir daun ketumbar cincang (opsional)
• 1/4 cangkir kismis (opsional)

Untuk Kulit Samosa:

• 10 lembar kulit lumpia (bisa dibeli di pasar atau supermarket)
• 1 butir telur, kocok lepas (untuk olesan)

Membuat Isian:

Panaskan minyak sayur di wajan besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.

Tambahkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna dan matang. Pecahkan daging dengan sendok kayu agar tidak menggumpal.

Masukkan potongan kentang dan bumbu-bumbu (ketumbar, jintan, paprika, garam, merica). Aduk rata dan masak hingga kentang lunak dan bumbu meresap. Jika menggunakan, tambahkan daun ketumbar dan kismis. Aduk sebentar lalu angkat. Diamkan hingga dingin.

Membentuk Samosa:

Ambil selembar kulit lumpia, letakkan sedikit isian daging di bagian tengah kulit.

Lipat sisi kiri dan kanan kulit ke arah tengah, kemudian gulung hingga membentuk segitiga. Rapikan ujungnya dengan sedikit olesan telur agar menempel.

Ulangi proses ini hingga semua kulit dan isian habis.

Menggoreng Samosa:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng samosa hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-5 menit per sisi.

Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Sajikan:

Sajikan samosa dalam keadaan hangat bersama dengan saus sambal atau chutney favoritmu.