Resep Tape Goreng Renyah dan Lezat

• 250 gram tape singkong (pilih yang tidak terlalu basah)
• 100 gram tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 100 ml air (atau secukupnya)
• 1/2 sendok teh baking powder (untuk hasil yang lebih renyah)
• Minyak goreng (secukupnya untuk menggoreng)

1. Remas tape singkong hingga lembut. Pastikan biji atau serat kasar pada tape dibuang agar tekstur tape menjadi halus.
2. Jika tape singkong terlalu basah, peras sedikit untuk mengurangi kelembapannya.
3. Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking powder dalam mangkuk.
4. Masukkan telur ke dalam campuran tepung, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental, namun masih bisa dicelupkan.
6. Ambil tape yang sudah dihaluskan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai selera.
7. Celupkan bulatan tape ke dalam adonan tepung hingga seluruh bagian tape tertutup rata oleh adonan.
8. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
9. Setelah minyak panas, goreng tape yang sudah dicelupkan ke dalam adonan hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Goreng secara merata di kedua sisi.
10. Angkat dan tiriskan tape goreng di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
11. Tape goreng siap disajikan! Nikmati selagi hangat sebagai teman minum teh atau kopi.

Dengan resep tape goreng ini, tentunya kamu bisa menikmati camilan tradisional yang enak dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencobanya dan semoga suka!