Resep Donat yang Empuk dan Lembut

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram gula pasir
• 11 gram ragi instan
• 3 butir kuning telur
• 250 ml susu cair hangat
• 50 gram margarin atau mentega, dilelehkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili (opsional)
• Minyak untuk menggoreng
• Gula halus atau topping sesuai selera (misalnya cokelat leleh, meses, keju, atau selai)

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk.
3. Tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni hingga adonan mulai kalis.
4. Masukkan margarin atau mentega yang telah dilelehkan, garam, dan vanili (jika menggunakan). Uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis dan elastis. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
5. Setelah adonan kalis, bentuk menjadi bola besar dan letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap.
6. Diamkan adonan selama 45-60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
7. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.\
8. Giling adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu cetak menggunakan cetakan donat atau gelas untuk membentuk lingkaran. Buat lubang di tengahnya dengan cetakan lebih kecil atau jari.
9. Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket. Diamkan kembali selama 15-20 menit agar donat mengembang lagi.
10. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar donat bisa mengembang dengan sempurna.
11. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan, balik donat satu kali untuk memastikan matang merata. Jangan terlalu sering membalik donat agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
12. Angkat donat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
13. Setelah donat agak dingin, taburi dengan gula halus atau hiasi dengan topping sesuai selera. Kamu bisa mencelupkan donat ke dalam cokelat leleh, kemudian menaburkan meses atau parutan keju di atasnya.

• Pastikan ragi yang digunakan masih aktif dan tidak kadaluarsa.
• Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan elastis untuk mendapatkan tekstur donat yang empuk.
• Gunakan susu cair hangat, bukan panas, agar ragi bisa bekerja dengan baik tanpa mati.
• Jangan menggoreng donat dengan api terlalu besar untuk menghindari donat matang di luar tetapi masih mentah di dalam.

Membuat donat empuk dan lembut di rumah memang membutuhkan sedikit kesabaran, terutama dalam proses menguleni dan fermentasi adonan. Namun, hasilnya akan sepadan dengan apa yang sudah kamu lakukan. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati donat lezat yang empuk dan lembut bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba ya!