Fimela.com, Jakarta Jika bicara tentang sambal petis, mungkin yang teringat pertama kali adalah cocolan gorengan atau bumbu olahan makanan khas Jawa Timur. Ada banyak sekali makanan yang diolah dengan menggunakan petis udang jika kamu jalan-jalan ke Jawa Timur, khususnya Surabaya dan sekitarya. Salah satu cara mudah mengolah petis udang adalah dengan menjadikannya sambal petis udang manis.
Sambal ini cocok dijadikan cocolan gorengan atau bahkan bumbu lontong mie atau lontong balap. Jika ingin mencobanya, ini resep sambal petis udang manis mudah dan enak.
Bahan:
- 5 sdm petis udang Surabaya
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 1 sdm gula jawa
- 1 sdm kecap manis
- garam (jika dibutuhkan)
- minyak goreng secukupnya
- air panas secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Sambal petis untuk cocolan gorengan. (dok. Instagram @rien_achmad/https://www.instagram.com/p/CJx1hyzpdBx/)
- Ulek halus bawang dan cabai rawit di cobek.
- Tambahkan petis udang di dalam cobek.
- Tuang air secukupnya sambik diulek hingga tercampur rata dengan bumbu halus.
- Siapkan wajan, tuang sedikit minyak. Tuang petis bumbu ulek. Tumis hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukkan gula dan kecap manis, aduk rata hingga sambal petis udang mengental.
- Koreksi rasa, jika sudah pas pedas manisnya, angkat.
Sajikan sambal petis udang manis untuk cocolan gorengan atau sambal pelengkap tumis/plecing kangkung. Yuk coba di rumah!
#Unlocking The Limitless