Resep Bolu Lemon yang Lembut dan Segar

Bahan Bolu

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 200 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 150 gram mentega, cairkan
• 1 sendok makan parutan kulit lemon
• 2 sendok makan air perasan lemon
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan Glaze Lemon (opsional)

• 100 gram gula halus
• 2-3 sendok makan air perasan lemon (sesuaikan untuk kekentalan)

• Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 180°C.
• Olesi loyang dengan mentega atau margarin, kemudian taburi dengan sedikit tepung agar bolu tidak lengket saat dikeluarkan dari loyang.
• Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga rata
• Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berwarna pucat. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
• Perlahan masukkan mentega cair ke dalam adonan telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
• Setelah itu, masukkan parutan kulit lemon dan air perasan lemon, aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan campuran tepung ke dalam adonan basah secara bertahap. Aduk menggunakan spatula dengan teknik lipat agar adonan tetap ringan dan tidak terlalu kempis. Pastikan semua bahan tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama mengaduk.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit, atau hingga bolu matang dan bagian atasnya berwarna keemasan. Kamu bisa melakukan tes tusuk dengan menusukkan tusuk gigi di bagian tengah bolu. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.
• Sambil menunggu bolu dingin, kamu bisa membuat glaze lemon dengan mencampurkan gula halus dan air perasan lemon hingga membentuk adonan yang halus dan kental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lemon; jika terlalu cair, tambahkan sedikit gula halus.
• Setelah bolu matang, biarkan dingin sebentar di loyang sebelum dilepas dan dipindahkan ke rak pendingin.
• Jika menggunakan glaze, tuangkan glaze lemon di atas bolu yang sudah dingin dan biarkan meresap sebentar sebelum dipotong.

Gunakan Lemon Segar

Untuk rasa yang maksimal, gunakan air perasan lemon segar dan jangan lupa untuk memarut kulit lemon tanpa bagian putihnya, karena bagian tersebut bisa memberikan rasa pahit.

Tekstur Bolu

Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah mencampur bahan kering dengan bahan basah agar bolu tidak keras.

Glaze Lemon

Glaze memberikan rasa manis-asam yang menambah kesegaran pada bolu lemon. Namun, jika kamu tidak terlalu suka rasa manis tambahan, bolu ini tetap enak dinikmati tanpa glaze.

Bolu lemon adalah pilihan kue yang sempurna bagi kamu yang menyukai rasa segar dan manis. Resep ini mudah diikuti dan bisa menjadi hidangan istimewa untuk keluarga maupun tamu. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan teknik yang tidak rumit, kamu bisa membuat bolu lemon yang lembut dan nikmat di rumah. Selamat mencoba ya Sahabat Fimela!