Fimela.com, Jakarta Bikin ayam goreng yang enak di rumah tidak harus punya tepung bumbu serbaguna. Bisa kok bikin bumbu ayam goreng sendiri yang enaknya tak kalah dengan rasa kualitas restoran, salah satunya dengan membuat ayam goreng terasi. Bumbunya cukup sederhana dan tinggal rendam lalu goreng ayamnya ketika sudah dimarinasi. Jika ingin mencoba membuatnya di rumah, ini dia resep ayam goreng terasi.
Bahan:
- 1 kg ayam potong
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu marinasi:
- 8 siung bawang putih
- 5 bungkus terasi ABC
- 2 cm jahe1 cm kunyit
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm saos tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
Bahan tepung:
- 5 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi ayam goreng krispi/credit: pexels.com/yanuar.
- Cuci bersih ayam, sayat-sayat dagingnya hingga ke ulang agar nanti bumbu lebih mudah meresap.
- Lumuri dengan jeruk nipis agar tidak amis. Bilas setelah didiamkan selama 10 menit.
- Untuk bumbu marinasi, haluskan dahulu bawang putih, terasi, jahe dan kunyit, lalu campurkan dengan semua bahan marinasi di dalam mangkuk.
- Lumuri dan rendam ayam dengan bumbu marinasi, simpan di dalam kulkas selama minimal 3 jam atau semalaman agar lebih meresap bumbunya.
- Keluarkan dari kulkas, siapkan campuran bahan tepung di piring datar.
- Balurkan setiap potongan ayam ke dalam tepung, secukupnya saja tidak perlu terlalu tebal.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecokelatan.
Nikmati ayam goreng terasi yang renyah dan gurih dengan bumbu terasi yang unik.
#Unlocking The Limitless