Fimela.com, Jakarta Ayam goreng selalu susah ditolak jika tersaji di meja makan. Ayam goreng juga punya banyak sekali variasi bumbu yang enak dan gurih menggugah selera, salah satunya yang patut dicoba mungkin adalah ayam goreng rempah Malaysia. Bumbu meresap dan cita rasa yang beraneka ragam mampu menghilangkan bau amis khas ayam. Ini dia cara membuat resep ayam goreng rempah Malaysia yang cocok disantap dengan nasi hangat dan cocok untuk anak-anak karena tidak pedas.
Bahan:
- 500 gram daging paha ayam
Bumbu sangrai:
- 2 cm jahe geprek
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 batang serai
Bumbu marinasi:
- 2 sdt cabai bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 2 sdt kari bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 2 sdt tepung jagung
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam atau secukupnya
- 5 lembar daun kari
Bahan kremes:
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu/tepung tapioka
- 2 butir kuning ayam
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi ayam goreng tepung/copyright unsplash.com/Ke Vin
- Cuci bersih daging ayam, sayat-sayat hingga tengah mengenai tulang, agar bumbu bisa lebih meresap dan ketika digoreng bisa matang hingga ke dalam.
- Lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih.
- Blender atau ulek halus bumbu sangrai, tambahkan sedikit air.
- Campurkan bumbu ulek sangrai dengan bumbu marinasi, termasuk daun kari (boleh disobek-sobek dulu). Lumurkan bumbu ke semua bagian ayam. Simpan selama 1-2 jam ayam di kulkas.
- Jika sudah direndam bumbu, keluarkan ayam dari kulkas.
- Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga matang kecokelatan.
- Jika masih ada sisa bumbu marinasi, tambahkan dengan bahan kremes, aduk rata lalu goreng terpisah untuk dijadikan taburan.
- Atau bisa juga celupkan dahulu ayam ke dalam bahan kremes lalu digoreng, tekstur ayam bisa lebih renyah, krispi dan gurih.
Sajikan ayam goreng rempah Malaysia dengan sambal cocolan favorit dan nasi hangat.
#Unlocking The Limitless