10 Resep Kue Jadul dari Tepung Beras yang Cantik Manis dan Legit

Bahan:

• 150 gr gula pasir
• 350 ml air panas
• 200 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdm ragi instan
• ½ sdt baking powder
• Pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur dan aduk jadi satu gula pasir dan air panas hingga gula larut. Biarkan hangat.
2. Masukkan ragi instan. Aduk rata.
3. Tuang cairan ke dalam tepung, aduk rata pakai whisker. Tutup wrap, diamkan 30 menit.
4. Sambil menunggu, siapkan cetakan, olesi minyak tipis-tipis. Siapkan juga pengukus dan panaskan.
5. Setelah 30 menit, masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata, lalu bagi menjadi beberapa dan masing-masing beri pewarna.
6. Tuang ke cetakan hingga hampir penuh dan kukus selama 15 menit.

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung beras
• 450 ml santan
• 1 sdm gula pasir
• 5 sdm tepung tapioka
• 50 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)

Bahan Kuah Gula Merah

• 125 gram gula jawa, sisir halus
• 1 sdt gula pasir
• 125 ml santan
• 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat

1. Campur tepung beras, santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang adonan beras ke panci. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Matikan api.
3. Pindahkan adonan yang sudah dingin ke wadah. Tambahkan tepung tapioka dan jus pandan. Aduk rata, saring.
4. Masukkan adonan ke piping bag. Bentuk adonan melingkar-lingkar di atas daun pisang.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus kue putu mayang selama 10 menit. Angkat.
7. Untuk membuat kuah gula merah, rebus gula jawa, gula pasir, santan, garamm dan daun pandan hingga mendidih. Tuang larutan tepung maizena. Aduk sebentar, lalu angkat.
8. Sajikan kue putu mayang dengan kuah gula merah.

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung beras
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 260 ml air
• 50 gram susu bubuk
• buah kering sebagai taburan

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, gula, soda kue, baking powder, dan vanili. Aduk rata.
2. Larutkan susu bubuk dengan air.
3. Tuang larutan susu ke adonan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan whisk hingga tercampur rata.
4. Panaskan kukusan dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
5. Tuang adonan ke cetakan bolu kukus yang sudah dialasi paper cup hingga penuh.
6. Beri taburan irisan kecil buah kering.
7. Kukus selama sekitar 15 menit hingga matang.

Bahan:

• 1400 ml santan cair
• 450 gr gula pasir
• 300 gr tepung beras
• 150 gr tepung tapioka
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdr vanili
• 2 sdm bubuk cokelat

Cara Membuat:

1. Masak santan gula pasir, daun pandan, garam dan vanili, aduk rata sampai gula larut. Dinginkan.
2. Campur tepung beras dan tepung tapioka. Aduk sampai tercampur.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung, aduk sampai licin dan tidak bergerindil.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi bubuk cokelat. Panaskan loyang di dalam kukusan.
5. Tuang 1 centong adonan cokelat. Kukus 5 menit. Tuang 1 centong adonan putih. Kukus 5 menit.
6. Lakukan berselang-seling sampai adonan habis. Terakhir kukus kue 10 menit.
7. Angkat kue. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang, potong-potong dan sajikan.

Bahan lapisan putih:

• 250 ml santan cair
• 75 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan lapisan hijau:

• 400 ml air
• 10 lembar daun pandan
• 200 gram tepung beras
• 200 ml santan cair
• 175 gram gula pasir
• 50 gram tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• sedikit pewarna hijau

Cara membuat:

1. Masak santan untuk lapisan putih maupun lapisan hijau terlebih dahulu hingga matang, jangan sampai pecah. Angkat dan biarkan dingin. Bagi menjadi dua bagian untuk masing-masing lapisan.
2. Siapkan cetakan, boleh cetakan satuan atau cetakan Loyang besar. Olesi dengan minyak, sisihkan.
3. Campurkan tepung beras, garam, dan vanili bubuk di dalam mangkuk.
4. Tuang santan matang, aduk rata dengan tepung beras dan tidak ada yang bergerindil.
5. Tuang adonan santan ke dalam cetakan setengah cetakan.
6. Kukus adonan selama 10 menit dengan api sedang.
7. Sambil menunggu lapisan putih matang, buat lapisan hijau pandannya.
8. Blender daun pandan dengan 400 ml air, saring dan ambil sari pandannya.
9. Jika tidak ada daun pandan, boleh diganti air santan cair ditambah pasta pandan.
10. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang sari pandan, aduk rata hingga merata dan tidak ada yang bergerindil.
11. Tuang santan kelapa dan sedikit pewarna hijau agar tampilannya lebih cantik.
12. Bukan tutup kukusan. Tuang adonan hijau. Lanjutkan mengukus selama 25 menit agar matang merata.
13. Angkat kue dari kukusan, diamkan hingga talam pandan dingin dan memadat. Keluarkan dari cetakan.
14. Sajikan kue talam pandan santan yang manis, lembut, wangi dan cantik.

Bahan

• 250 gr tepung beras
• 150 gr tepung terigu
• 50 gr tepung kanji
• 160 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak
• 1 sachet SKM dan santan, total 650 ml
• 2 lembar daun pandan
• Pewarna hijau dan merah

Cara Membuat

1. Masak santan, garam, dan daun pandan sampai pinggirannya berbuih. Matikan api. Aduk-aduk sebentar. Sisihkan.
2. Siapkan dan campurkan tepung, gula, dan garam di wadah lain.
3. Tuangi sebagian santan panas sambil diaduk cepat dengan whisker. Sampai terbentuk adonan yang kental, lembut, dan licin.
4. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masukkan minyak, aduk rata dan saring adonan.
5. Bagi-bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera.Panaskan cetakan dengan api sedang sampai benar-benar panas.
6. Tuang adonan hijau sampai 1/3 tinggi cetakan, tunggu sampai pinggirnya agak kering. Tuang adonan putih sampai 3/4 tinggi cetakan, tunggu agak mengering.
7. Tuang adonan merah sampai penuh. Biarkan sampai adonan matang, kering, dan berpori.
8. Setelah permukaan kering dan matang, angkat dari cetakan dan mekarkan dengan benda tumpul.

Bahan

• 500 gram tepung beras
• 325 ml santan kelapa
• 550 ml air
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder

Bahan Kuah Santan Gula Merah

• 260 ml santan kelapa
• 800 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 150 gram gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Rebus santan, garam, dan air. Setelah mendidih, biarkan sampai hangat suam-suam kuku.
2. Campur tepung dan ragi. Tuang rebusan santan sambil diaduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam.
3. Campur semua bahan kuah. Rebus hingga mendidih. Sisihkan.
4. Panaskan cetakan serabi.Tambahkan baking powder ke adonan yang sudah didiamkan 1 jam. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga matang. Angkat.
6. Sajikan serabi dengan kuah santan gula merah.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung beras
• 250 gram kelapa parut
• 150 gram gula merah, disisir tipis
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Kukus tepung beras selama 20 menit. Angkat.
2. Campur tepung beras kukus dengan kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata sampai bergerindil.
3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
4. Masukkan adonan hingga setengah cetakan. Beri gula merah. Lalu tambahkan adonan sampai penuh di cetakan.
5. Lakukan sampai semua bahan habis sembari memanaskan panci pengukus.
6. Kukus kue awug-awug dengan besar selama 25 menit.
7. Setelah kue matang dan dingin, keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 130 gram gula pasir
• 800 ml santan
• 3 lembar daun pandan, disobek lalu ikat simpul
• 1/4 sdt garam
• buah pisang secukupnya sebagai isian
• daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat

1. Dengan api kecil, masak santan, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih sambil terus diaduk. Matikan api, dinginkan.
2. Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam santan yang sudah dingin. Aduk rata pakai whisker.
3. Masak kembali adonan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental seperti adonan bubur sumsum. Agar adonan tidak bergerindil, gunakan whisker dan aduk agak kuat.
4. Siapkan lembaran daun pisang. Ambil adonan secukupnya, letakkan di atas daun pisang, beri sepotong pisang, tutup lagi dengan adonan. Lipat daun pisang seperti amplop.
5. Lakukan sampai adonan habis. Panaskan kukusan. Kukus nagasari sekitar 15 menit sampai matang.

Bahan-Bahan

• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 400 ml santan kental
• 175 gram gula merah
• 2 helai daun pandan, ikat simpul
• 1/4 sdt garam
• janur secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam.
2. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api. Setelah larutan gula merah dingin, saring.
3. Campur tepung beras dan tepung kanji. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Buat wadah kerucut dari janur.
5. Siapkan gelas, berdirikan beberapa wadah kerucut di dalamnya.
6. Tuang adonan ke dalam wadah kerucut.
7. Panaskan kukusan.
8. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Itu dia beberapa resep kue dari tepung beras yang bisa dicoba dibuat sendiri di rumah karena bisa jadi camilan keluarga yang enak dan sederhana. 

#Unlocking The Limitless