Fimela.com, Jakarta Kacang panjang menjadi salah satu sayur yang mudah diolah, terutama dijadikan tumisan. Kacang panjang juga menjadi salah satu sayur yang dijual dengan harga relatif murah dan mudah didapat sehingga bisa dijadikan menu harian yang simpel dan cepat dibuat. Kacang panjang juga tinggi serat dan gizi serta rendha kolesterol. Agar tak bosan, ini dia beberapa resep tumis kacang panjang yang cocok dicoba di rumah.
2 dari 9 halaman
1. Resep Tumis Kacang Panjang Bumbu Bawang
ilustrasi tumis kacang panjang/copyright by Anjarsari laofiati putri (Shutterstock)
Bahan
- 1 ikat kacang panjang (300 gram, potong kecil-kecil 3 cm)
- 7 cabai rawit (iris serong)
- 7 siung bawang merah (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (memarkan, iris tipis)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 lembar daun salam
- Garam (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat
- Rebus kacang panjang hingga matang, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit, lengkuas dan daun salam. Tumis sebentar hingga bahan-bahan tersebut layu.
- Masukkan pula kacang panjang dan tambahkan garam serta gula.
- Aduk rata dan pastikan bumbu meresap.
- Agar bumbu meresap, bisa menambahkan sedikit air.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak sebentar. Jika sudah pas rasanya, angkat lalu sajikan.
3 dari 9 halaman
2. Resep Tumis Kacang Panjang Tauge
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Maharani afifah
Bahan:
- 200 gram kacang panjang
- 200 gram tauge
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 7 buah cabai rawit, iris serong
- 2 buah cabai merah besar, buang isi iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu jamur bubuk
- Minyak goreng, secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga harum.
- Tambahkan cabai rawit dan merah ke dalam tumisan bawang, aduk rata hingga semua bahan layu.
- Tuang air secukupnya, masukkan kacang panjang ke dalam wajan.
- Tumis bersama bawang dan bahan lainnya hingga layu.
- Masukkan tauge kemudian aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur, aduk rata.
- Masak semua bahan dengan api besar hingga mendidih dan matang.
- Ketika air sudah asat, matikan kompor kemudian sajikan tumis tauge kacang panjang.
- Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.
4 dari 9 halaman
3. Resep Tumis Kacang Panjang Udang
ilustrasi udang asparagus/Jaded Art/Shutterstock
Bahan:
- 5-6 helai kacang panjang
- 150 gr udang, bersihkan, buang kulit dan kepalanya
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabe rawit, sesuai selera, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- Garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Rebus kacang panjang selama 1-2 menit. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe sampai layu.
- Masukan udang, bumbui garam, kerica dan kaldu jamur, aduk, cicipi.
- Masukkan daun salam dan kacang panjang, tomat merah, aduk.
- Angkat jika rasanya sudah sesuai. Siap dihidangkan.
5 dari 9 halaman
4. Resep Tumis Kacang Panjang Tempe Kecap
ilustrasi tumis kacang panjang/copyright by Kristanti (Shutterstock)
Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 1 papan tempe
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong kacang panjang sekitar 4 cm.
- Potong-potong tempe bentuk korek api, goreng hingga matang, angkat. Sisihkan.
- Iris tipis bawang putih dan bawang merah. Panaskan minyak secukupnya, tumis dua bawang hingga harum.
- Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, cabai merah dan daun salam. Tumis bumbu hingga matang.
- Rebus sebentar kacang panjang, tiriskan lalu masukkan ke dalam bumbu tumisa.
- Masukkan semua bumbu, aduk rata.
- Tuang sedikit air. Jika bumbu sudah meresap, angkat.
6 dari 9 halaman
5. Resep Tumis Kacang Panjang Cabai Garam
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
- 250 gram kacang panjang (potong sesuai selera)
- 5 buah cabai keriting (cincang kasar)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- Gula (secukupnya, sejumput saja)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan, ulek bumbu halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan cabai keriting dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu.
- Masukkan kacang panjang ke dalam bumbu, aduk rata.
- Aduk-aduk kacang panjang bersama bumbu, masak pakai api besar.
- Tambahkan air panas sedikit saja jika ingin tumis kacang panjang lebih empuk dan cepat matang.
- Koreksi rasa, angkat jika sudah matang.
7 dari 9 halaman
6. Resep Tumis Kacang Panjang Tahu
Resep Tumis Tahu Tempe, dan Kacang Panjang Pedas Manis (Sumber: Fimela)
Bahan:
- 250 gr kacang panjang
- 5 buah tahu matang, potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, potong serong
- 2 buah cabai merah, potong serong
- Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
- 2 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Potong kacang panjang seukuran korek api. Cuci bersih dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu dan harum. Tambahkan cabai merah dan rawit.
- Tumis sampai layu. Masukkan kacang panjang, garam, penyedap rasa, dan gula.
- Tumis sampai kacang setengah layu. Masukkan tahu goreng yang telah dipotong dan kecap.
- Aduk sampai tercampur rata. Tes rasa.
- Jika sudah pas dan matang, angkat dan sajikan.
8 dari 9 halaman
7. Resep Tumis Kacang Panjang Daging Cincang
ilustrasi buncis daging cincang/DronG/Shutterstock
Bahan-Bahan
- 150 gram daging sapi cincang
- 5 helai kacang panjang, potong-potong
- 5 siung bawang merah, dicincang
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 tangkai daun bawang, iris
- 2 buah cabai keriting merah, iris tipis
- 2 sdm minyak sayur
- 50 ml air
- garam dan lada bubuk secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
Cara membuat:
- Baluri daging cincang dengan bahan marinasi. Diamkan selama sekitar 15 menit.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu.
- Masukkan kacang panjang ke tumisan. Aduk sebentar. Tambahkan air.
- Masukkan daging ke tumisan. Tambahkan garam dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga daging matang merata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
9 dari 9 halaman
8. Resep Tumis Terong Kacang Panjang
ilustrasi terong tumis/xiaoxiao9119/Shutterstock
Bahan:
- 1 buah terong
- 4 batang kacang panjang
- 3 buah cabai kriting
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/4 sdt lada bubuk
- garam dan gula secukupnya
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih terong, potong-potong memanjang.
- Cuci bersih kacang panjang, potong-potong sama panjang dengan terong.
- Taburi terong dengan garam di dalam wadah, aduk merata dan sesekali diremas agar terong layu. Sisihkan.
- Jika sudah layu, bilas bersih sambil diperas dari sisa air garam.
- Terong tidak akan meresap miyak terlalu banyak jika melakukan trik ini ketimbang langsung digoreng dengan minyak.
- Cincang kasar cabai keriting dan cabai merah. Geprek dan cincang bawang putih.
- Panaskan minyak, goreng sebentar kacang panjang, tirirskan.
- Kurangi minyaknya, gunakan untuk menumis bawang putih dan cabai hingga harum.
- Masukkan terong, aduk merata hingga terong matang.
- Masukkan kacang panjang, saus tiram, kecap asin, gula dan lada bubuk. Aduk rata.
- Jika sudah matang, bumbu meresap dan tidak basah, angkat.
- Sajikan tumis terong kacang panjang dengan nasi hangat.
Itu dia beberapa resep tumis kacang panjang yang cocok dijadikan menu sayur sederhana, enak dan bergizi untuk disajiakn sehari-hari.
#Unlocking The Limitless