Fimela.com, Jakarta Tidak banyak yang tahu tentang kue mento, tapi sebenarnya sekilas mirip dengan bongko kopyor atau semacamnya. Cara membuatnya mudah, dan bisa dipraktekkan sendiri di rumah. Ini dia resep kue mento yang enak dan boleh dicoba untuk camilan keluarga yang simpel dengan cita rasa tradisional.
Bahan kulit:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
Bahan kuah:
- 65 ml santan instan
- 300 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt tepung maizena
Bahan isian:
- 250 gram daging sapi/ayam
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 4 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 65 ml santan instan
- air secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan pelengkap:
- Daun pisang dan batang lidi secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi kue mento/Harismoyo/Shutterstock
- Cuci bersih daging, rebus hingga matang, tiriskan. Cincang daging, sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lada, pala, ketumbar, garam dan gula.
- Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan daging cincang yang sudah direbus, aduk dengan bumbu, tes rasa, jika sudah pas dan bumbu sudah meresap, angkat.
- Untuk bahan adonannya, masukkan semua bahan ke dalam wadah. Kocok merata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Siapkan wajan antilengket, panaskan.
- Buat adonan dadar kulitnya, aduk rata ambil satu sendok sayur, tuang ke wajan lalu ratakan.
- Angkat jika sudah mengelupas atau tampak matang, lakukan hingga adonan kulit habis.
- Panaskan daun pisang agar layu.
- Campurkan santan, air dan tepung maizena, aduk rata.
- Ambil daun secukupnya, tata 2 lembar kulit dadar, beri isian daging lalu bungkus dengan lipatan seperti risoles. Tuang satu sendok makan adonan santan, aduk dulu agar tepung maizena tidak mengendap di dasar wadah.
- Bungkus daun pisang dan semat dengan lidi. Lakukan hingga habis, kukus selama 20 menit atau hingga matang. Angkat.
Sajikan mento yang manis gurih enak dengan tekstur lembut yang menggugah selera. Kue tradisional ini pasti cocok untuk orang tua atau lansia karena tidak susah dimakan.
#Unlocking The Limitless