6 Resep Kue Enak Berbahan Tepung Ketan yang Mudah Dibuat

Bahan

• 250 gram tepung ketan
• 5 sdm tepung beras
• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1/2 sdm garam
• 3 butir gula merah, sisir halus

Cara Membuat

1. Campur tepung ketan, tepung beras, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
2. Siapkan daun pisang untuk membungkus dan panaskan kukusan.
3. Ambil 1 sdm adonan, beri isian gula merah, bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Kukus kue iwel-iwel hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 500 gram tepung ketan putih
• 130 ml santan kental
• 3 tetes pasta pandan
• 1 sdt garam
• daun pisang secukupnya

Bahan Isian

• 1 buah kelapa, diparut
• 4 sdm gula pasir
• 3 sdm gula merah yang sudah disisir halus
• 200 ml air kelapa
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung ketan, garam, santan, dan tambahkan pasta pandan. Uleni sampai kalis dan mudah dibentuk.
2. Untuk membuat isian, masak air kelapa, gula merah, gula pasir, vanili, kelapa parut, dan garam samai matang dan agak menyusut.
3. Siapkan daun pisang yang sudah disiangi dan dipotong-potong. Olesi permukaan daun pisang dengan sedikit minyak.
4. Ambil daun pisang, masukkan adonan, beri isian secukupnya, lalu tutup dan bentuk segitiga lalu disemat lidi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus kue selama sekitar 1 jam hingga matang.

Bahan

• 200 gram tepung ketan
• 200 ml air panas
• 2 sdm gula pasir
• Pasta pandan, secukupnya
• Gula merah sisir halus, secukupnya
• ½ butir kelapa parut
• Garam, secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus kelapa parut yang telah diberi garam secukupnya kurang lebih selama 10 menit. Sisihkan. 
2. Sisir halus gula merah untuk isian klepon. 
3. Siapkan wadah, campur tepung ketang, gula pasir dan pasta panda secukupnya. Aduk rata. 
4. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, uleni adonan tepung sampai kalis kemudian bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. 
5. Pipihkan adonan yang telah dibentuk bulat, beri isian gula merah kemudian bulatkan lagi.
6. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bulatan klepon satu persatu, rebus klepon sampai matang dan mengembang. 
7. Angkat klepon yang telah matang, tiriskan kemudian gulingkan pada taburan kelapa. 
8. Sajikan klepon untuk camilan bersama teh hangat atau kopi panas. 

Bahan

• 500 gram tepung ketan hitam
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 400 ml santan kelapa

Bahan Unti Kelapa

• 100 gram kelapa muda parut
• 75 gram gula aren
• 150 ml air
• sejumput garam

Bahan Pembungkus

• Daun pisang yang diolesi minyak sayur

Cara Membuat

1. Campur semua bahan unti. Masak hingga air menyusut dan teksturnya agak kering. Sisihkan.
2. Buat adonan kulit dengan mendidihkan santan. Bahan lainnya bisa dicampur di satu wadah. Tuang adonan santan sedikit demi sedikit ke bahan adonan. Uleni sampai ketan tidak lengket dan mudah dibentuk.
3. Ambil adonan ketan, bentuk bulat, pipihkan, lalu beri isian unti kelapa secukupnya. Benutk bulat lagi. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Bungkus adonan dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan panci pengukus. Kukus kue bugis selama sekitar 1 jam hingga matang.

Bahan

• 125 gram tepung ketan
• 75 gram tepung beras
• 75 gram tepung tapioka
• 900 ml santan cair
• 200 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Campurkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan di dalam panci.
2. Panaskan santan sambil diaduk rata hingga gula larut dan agar santan tidak pecah. Angkat dan biarkan dingin.
3. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan tepung beras di dalam wadah lain.
4. Tuang sambil disaring santan yang sudah dipanaskan ke dalam tepung sambil diaduk rata hingga tidak ada tepung yang bergerindil.
5. Panaskan kukusan, siapkan cetakan atau loyang ukuran 22 atau 24. Oles dengan minyak.
6. Bagi menjadi beberapa adonan, beri pewarna makanan yang berbeda agar lapis tampak cantik.
7. Tuang adonan ke dalam loyang secukupnya, kurang lebih dua centong sendok sayur. Kukus selama 5 menit.
8. Jika sudah memadat, tuang adonan beda warna, kukus lagi selama 5 menit. Buka kukusan, tuang lagi adonan beda warna hingga adonan habis.
9. Terakhir kukus adonan selama 20-25 menit untuk mematangkan semua lapisan kue. Angkat jika sudah matang.
10. Biarkan dingin kemudian keluarkan dari loyang. Potong-potong.

Bahan

• 150 gram tepung ketan hitam
• 100 gram tepung terigu serba guna
• 5 butir telur ayam
• 225 gram gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdt ovalet
• 1/2 sdt baking powder
• 200 ml santan kelapa kental
• 1 sdt vanili

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula, ovalet, dan vanili dengan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang dan putih pucat.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.
3. Matikan mixer. Masukkan tepung ketan, terigu, baking powder, dan maizena sambil diayak. Aduk balik dengan spatula.
4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan serbet atau lap bersih.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi dengan minyak. Hentak-hentakkan.
6. Kukus bolu kukus ketan hitam selama kurang lebih 35 menit.
7. Setelah kue bolu dingin, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.

Itulah sekian kue dari tepung ketan yang enak. Semoga resep ini bermanfaat dan menginspirasimu untuk buat kue sendiri di rumah ya!