Fimela.com, Jakarta Ada banyak kuliner Indonesia yang patut diperkenalkan secara luas dan dilestarikan, salah satunya adalah nasi sala khas Pariaman. Sekilas nasi ini cukup simpel, tapi sbeenarnya nikmat sekali disajikan sebagai menu rumahan. Cara membuatnya juga mudah dengan bahan-bahan dan bumbu sederhana. Ini dia resep nasi sala khas Pariaman.
Bahan:
- 500 gram ikan kembung
Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- sedikit garam
Bahan pelapis:
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
Bahan sayur:
- daun singkong rebus
- 2 siung bawang merah
- garam dan gula secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan sambal:
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat merah
- 3 siung bawang putih
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi nasi uduk enak/copyright shutterstock.com/Elvita salman
- Rebus bahan sambal, ulek halus. Sisihkan di dalam mangkuk kecil.
- Iris tipis daun singkong, iris tipis bawang.
- Tumis hingga harum, masukkan daun singkong rebus, tambahkan garam dan gula secukupnnya.
- Angkat jika bumbu sudah meresap.
- Cuci bersih ikan, buang isi perutnya. Balur dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 5 menit.
- Campurkan semua bahan pelapis. Untuk daun kunyit dan daun bawang, iris tipis lalu masukkan ke dalam adonan pelapis.
- Buat tidak terlalu encer maupun tidak terlalu kental.
- Panaskan minyak, celupkan ikan kembung ke dalam adonan pelapis, goreng hingga matang krispi. Angkat.
Sajikan nasi sala, dengan sambal, sayur daun singkong dan ikan kembung.
#Unlocking The Limitless