7 Resep Tumis Kerang Rendah Kolesterol yang Praktis dan Bumbu Meresap

Bahan-bahan:

• 500 gram kerang kijing kupas
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 batang daun bawang
• 1 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai hijau besar
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris tipis bawang putih dan merah. Iris tipis serong semua cabai.
2. Cuci bersih kerang, tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
4. Kemudian masukkan kerang kijing dan tumis kerang hingga tidak terlalu basah.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk.
6. Tumis hingga bumbu meresap dan aromanya gurih.
7. Masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar hingga daun bawang sedikit layu. Angkat.
8. Sajikan tumis kerang kijing selagi hangat.

Bahan:

• 250 gram kerang

Bumbu halus mercon:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah besar
• 25 buah cabai rawit
• 1 cm jahe

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kerang, tiriskan.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan daun jeruk dan serai. Jika bumbu sudah matang, masukkan kerang dan aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Aduk terus dan beri sedikit air.
6. Masak sampai meresap dan koreksi rasa.
7. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gr kerang, sudah dikupas
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 cm terasi
• 1 sdt merica
• 4 butir kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe.
2. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan kerang yang sudah dicuci, tumis hingga berubah warna.
4. Tuang sedikit air, tambahkan garam dan gula.
5. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.
6. Jadi deh, kerang tumis pedas siap sajikan dengan nasi hangat.

Bahan:

• 250 gram kerang hijau (pisahkan dari cangkang)
• 400 ml air

Bumbu:

• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• 6 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 4 sdm saus pedas
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 4 buah cabai rawit (iris kecil)
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kerang dari kotoran, cuci dengan air bersih dan mengalir.
2. Rebus selama 30 menit.
3. Jika sudah mendidih, cuci kembali kerang hijau dan tiriskan.
4. Tumis irisan bawang merah, cabai dan bawang putih hingga harum dan layu.
5. Masukkan saus pedas, saus tiram, kecap, garam, gula, penyedap rasa dan air. Biarkan hingga mendidih.
6. Kemudian masukkan kerang hijau ke dalam kuah, aduk, aduk hingga bumbu tercampur rata.
7. Biarkan kuah meresap ke dalam daging kerang. Sisakan sedikit kuah saja.
8. Sajikan tumis kerang hijau dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 300 gr kerang kupas, cuci bersih
• 5 buah cabai hijau, iris tipis serong
• 1 buah tomat kecil, potong dadu

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 cm jahe, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daun salam, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau dan tomat, aduk dan tumis lagi hingga agak layu.
4. Masukkan kerang, tumis sebentar hingga berubah warna.
5. Masukkan saus tiram, kecap, garam dan gula secukupnya. Tuangkan sedikit air jika terlalu kering.
6. Masak hingga kuah habis dan bumbu meresap ke dalam kerang.
7. Tumis kerang cabai hijau siap sajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 2 kg kerang simping/scalop
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 buah tomat
• 1 buah bawang bombai, iris
• 5 buah bawang putih
• 7 buah cabai kriting merah
• 5 buah cabai rawit
• 8 sdm saus sambal
• 8 sdm saus tomat
• 6 sdm saus tiram
• 1 ½ sdm gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis/ limau
• 1 ruas jahe, geprek

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang, buka satu persatu, buang lendir-lendirnya dan sisakan sebelah cangkang.
2. Lalu rebus kerang dengan jahe dan garam kurang lebih 15 menit, sisihkan.
3. Iris bawang putih, cabai merah, bombai, dan tomat.
4. Lalu tumis bumbu sampai harum, tambahkan air kurang lebih 150 ml.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambel, saus tiram, kaldu, merica bubuk, dan gula pasir.
6. Terakhir masukkan perasan air jeruk, aduk-aduk merata. Test rasa. Matikan api.
7. Susun kerang rebus di piring saji, siram dengan saus padang sampai rata, lalu sajikan.

Bahan Merebus Kerang:

• 1 kg kerang hijau
• 1 ruas jahe
• 2 siung bawang putih
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• Garam secukupnya

Bahan Saus Lada Hitam:

• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm lada hitam tumbuk kasar
• 1 sdt gula pasir
• Air secukupnya
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm margarin

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang, rendam dengan air garam kurang lebih 1 jam, bilas bersih.
2. Didihkan air, masukkan semua bahan kerang. Masak hingga kulit kerang terbuka.
3. Angkat kerang, sisihkan.Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan semua bahan saus dan air aduk sampai mendidih.
5. Masukkan kerang, aduk hingga rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Itu beberapa resep tumis kerang yang enak disantap bersama nasi hangat. Yuk catat resepnya dan coba di rumah!

#Unlocking The Limitless