Fimela.com, Jakarta Soto sampah menjadi salah satu kuliner khas yang berasal dari Yogyakarta. Nama yang terdengar kurang menarik ini sebenarnya tidak mencerminkan kualitas rasanya, karena asal nama "soto sampah" itu dari penampilannya yang awut-awutan dengan berbagai macam sayuran dan lauk sehingga seakan mirip dengan sampah. Tidak harus pergi ke Jogja jika ingin menikmatinya, karena kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep soto sampah berikut ini.
Bahan:
- 1 kg daging sapi dan tetelan
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Bumbu utuh:
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 bungkus bumbu soto daging instan
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap:
- Soun secukupnyaTauge secukupnya
- Irisan kubis secukupnya
- Irisan daun bawang
- Irisan seledri
- Lauk dan kerupuk sesuai selera
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi soto daging/Aris Setya/Shutterstock
- Potong-potong daging dan tetelan. Cuci bersih.
- Rebus selama 5 menit untuk menghilangkan darah dan kotorannya.
- Tiriskan daging dan buang air rebusan pertama.
- Di dalam panci, didihkan lagi air. Lalu masukkan daging.
- Tutup panci lalu masak selama 20 menitatau hingga kuah berkaldu.
- Sambil menunggu daging empuk dan kuah berkaldu, ulek atau blender halus bumbu.
- Panaskan minyak secukupnya lalu tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu utuh atau yang sudah dimemarkan. Lanjutkan menumis bumbu hingga matang dan aromanya sedap.
- Masukkan bumbu instan, aduk bersama bumbu yang sudah dibuat.
- Angkat lalu masukkan bumbu ke dalam daging yang sudah direbus, aduk rata.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Jika rasanya sudah pas, angkat.
Untuk penyajian, sediakan nasi di mangkuk, tata soun, tauge, kubis dan irisan daun bawang, seledri dan tuang daging serta kuah soto. Beri taburan bawang goreng dan sambl. Nikmati selagi hangat.
#Unlocking The Limitless