Fimela.com, Jakarta Kawasan Asia Tenggara seringkali memiliki ragam kuliner yang enak sekali dan hampir mirip-mirip dengan negara tetangganya, tidak terkecuali negara Vietnam. Salah satu makanan khas Vietnam yang sekiranya cocok dengan lidha orang Indonesia mungkin ayam sereh panggang. Bahan-bahannya mudah didapatkan dan tidak ribet jika ingin mencobanya sendiri di rumah. Ini dia resep ayam sereh panggang khas Vietnam yang cocok dicoba untuk lauk keluarga.
Bahan:
- 500 gram daging ayam tanpa tulang
Bumbu marinasi:
- 2-3 batang serai
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
Bahan saus:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka/vinegar (bisa diganti jeruk nipis/lemon)
- 1 sdm gula
- 3 buah cabai rawit cincang
- 2 siung bawang putih cincang
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi ayam panggang/ifoodijourney/Shutterstock
- Geprek sepanjang batang serai lalu potong pangkalnya agar bisa disobek tengahnya.
- Kemudian iris tipis serai, sisihkan.
- Cuci bersih ayam, boleh pakai daging dada atau paha fillet. Kemudian balur dengan serai.
- Tuang kecap ikan, gula, merica bubuk dan bawang putih yang sudah dihaluskan/diparut.
- Aduk rata humbu ke semua bagian daging ayam.
- Marinasi atau rendam ayam dengan bumbu selama 30 menit agar meresap. Boleh disimpan dahulu di kulkas.
- Siapkan pemanggang atau wajan antilengket untuk memanggang daging ayam.
- Olesi tipis dengan minyak, panaskan. Lalu panggang ayam hingga matang dan kecokelatan.
- Sesekali olesi dengan bumbunya.
- Jika ayam sudah matang, angkat dan sisihkan.
- Untuk sausnya, campur semua bahan di dalam mangkuk kecil.
- Masak sebentar hingga mendidih agar rasanya menyatu, angkat.
- Tuang lagi ke dalam mangkuk kecil.
Sajikan ayam sereh panggang khas Vietnam dengan nasi, saus cocol dan sayuran pendamping di atas piring. Nikmati selagi hangat.
#Unlocking The Limitless