5 Resep Soto yang Cocok Disajikan Saat Hangat Maupun Dingin

Bahan

• 250 gram jamur tiram

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar butir
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• Bumbu Utuh/Geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 batang daun bawang prei

Bahan Pelengkap

• nasi
• bihun
• telur rebus
• bawang goreng
• sambal rawit
• irisan seledri dan daun bawang

Cara Membuat

1. Potong akar-akar paling bawah pada jamur. Pisah-pisahkan satu per satu lalu cuci bersih sambil diremas-remas perlahan hingga airnya keruh. Buang airnya.
2. Bilas bersih lagi hingga air tidak keruh. Suwir-suwir agak kecil jamur tiram, sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, serai geprek dan dan bawang yang sudah dipotong-potong. Tumis hingga bumbu matang dan tidak langu.
4. Didihkan air di panci. Tuang bumbu ke dalam air di panci tapi sisakan sedikit bumbu di wajan untuk menumis jamur.
5. Biarkan kuah soto mendidih. Masukkan potongan daun bawang, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Di wajan yang ada tadi, tumis jamur tiram hingga matang, tambahkan sedikit garam. Jika sudah matang, angkat.
7. Tata jamur di mangkuk bersama bahan pelengkap secukupnya. Tuang kuah soto.

Bahan

• 700 gr daging sapi
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ½ sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu sapi bubuk
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 4 cm engkuas
• 4 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 lembar daun jeruk

Pelengkap

• Kol diiris
• Tauge yang direbus
• Mie soun
• Bawang goreng
• Irisan seledri
• Irisan daun bawang
• Irisan tomat
• Jeruk lemon atau jeruk sambal

Cara Membuat

1. Langkah pertama siapkan panci untuk merebus daging sapi terlebih dahulu, rebus sekitar 10 menit.
2. Kemudian siapkan bahan bumbu untuk dihaluskan dengan memasukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, pala, dan air. Jika sudah halus sisihkan.
3. Angkat daging dan tiriskan, jika daging sudah dingin potong dan iris tipis atau sesuai selera. Lalu sisihkan.
4. Kemudian panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga bumbu harum dan matang, masukkan lengkuas dan sereh yang sudah digeprek dan tambahkan daun salam serta daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
5. Jika sudah matang, masukkan irisan daging dan tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air dan biarkan hingga mendidih atau kuahnya berkurang.
6. Kemudian masukkan garam, kaldu sapi bubuk, dan merica aduk hingga tercampur rata. Lalu matikan api.
7. Siapkan mangkuk, kemudian masukkan mie soun, tauge, dan kol lalu siram dengan kuah daging nya ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan irisan tomat, daun seledri, daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
8. Soto daging sapi siap disajikan selagi nikmat dan hangat dengan nasi.

Bahan

• 2 potong dada ayam
• 2 liter air
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai lebih dulu
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt lada biji

Bumbu Cemplung

• 2 helai serai, digeprek
• 2 ruas lengkuas, digeprek
• 1 ruas jahe, digeprek
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam

Bahan Kletuk Singkong

• 200 gram singkong, dikupas dan dicuci bersih lalu dipotong dadu kecil kemudian dijemur sampai kering
• 300 ml minyak goreng

Bahan Pelengkap

• nasi putih
• telur ayam rebus
• taoge, diseduh air panas sebentar
• soun, diseduh air panas
• irisan daun bawang
• jeruk nipis
• kecap manis
• bawang goreng

Cara Membuat

1. Didihkan air. Rebus ayam selama 7 menit, matikan kompor, lalu diamkan ayam di dalam panci tertutup selama 30 menit. Rebus kembali selama 7 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan semua bahan bumbu cemplung. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke rebusan ayam.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk ke rebusan ayam. Aduk rata. Masak hingga semua bumbu tercampur rata dan daging ayam empuk.
4. Goreng klethuk singkong. Angkat dan tiriskan.
5. Siapkan mangkok. Sajikan soto dengan semua bahan pelengkap dan kletuk singkong.

Bahan

• 500 gram iga sapi, potong-potong.
• 2 liter air.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya.
• 4 lembar daun jeruk.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 3 buah tomat, potong-potong.
• 150 gram tauge.
• Bawang goreng (secukupnya).
• Daun seledri (secukupnya).
• Jeruk nipis (untuk pelengkap).
• Garam secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 cm jahe.
• 2 cm kunyit.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 3 butir kemiri, sangrai.

Cara Membuat:

1. Didihkan air dan masukkan iga sapi. Rebus hingga dagingnya lembut dan airnya tinggal separuh. Angkat iga sapi dan potong-potong kecil.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Campurkan bumbu tumis dengan air kaldu iga sapi. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan garam sesuai selera. Didihkan hingga kuahnya kental dan bumbunya meresap.
4. Tambahkan tomat dan iga sapi yang sudah dipotong ke dalam kuah. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Tuang Soto Tangkar ke dalam mangkuk. Taburi dengan tauge, bawang goreng, dan daun seledri.
6. Hidangkan dengan jeruk nipis sebagai penyedap. Soto Tangkar siap dinikmati selagi panas.

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong-potong.
• 200 gram bihun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan.
• 2 liter air.
• 4 batang serai, memarkan bagian putihnya.
• 4 lembar daun jeruk.
• 3 lembar daun salam.
• 3 cm lengkuas, memarkan.
• 4 siung bawang putih, geprek.
• 5 butir bawang merah, haluskan.
• Garam secukupnya.
• Merica bubuk secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

Bahan pelengkap:

• irisan daun seledri, bawang goreng, telur rebus, jeruk nipis, koya atau bawang goreng secukupnya sebagai taburan.

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging ayam, dan rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging ayam, lalu pisahkan dari tulangnya dan suwir-suwir. Simpan air rebusannya.
2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
3. Tumis hingga wangi. Tuangkan air rebusan ayam ke dalam wajan yang sudah berisi bumbu tumis.
4. Masukkan juga daging ayam yang sudah disuwir. Didihkan kembali.
5. Bumbui kuah soto dengan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan coba rasanya.
6. Siapkan bihun dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah soto dan daging ayam.
7. Taburkan daun seledri, bawang goreng, dan pelengkap lainnya yang kamu suka seperti telur rebus, jeruk nipis, dan koya atau bawang goreng.
8. Soto Kudus siap dinikmati selagi hangat.

Semoga resep di atas bermanfaat dan selamat mencoba beraneka ragam soto di rumah. Semoga keluarga suka ya!