Fimela.com, Jakarta Kita mungkin tidak familiar dengan makanan Bernama som tam atau sim tum. Som tam, terkadang dieja somtum, adalah makanan khas Thailand berupa salad segar yang terbuat dari irisan pepaya hijau, sayuran, dan saus. Som tam dikenal dengan keseimbangan rasanya yang manis, asin, asam, dan pedas, sehingga memberikan kesan menyegarkan dan membersihkan mulut. Tidak harus pergi ke Thailand dulu jika ingin mencicipinya karena kita bisa mencoba membuatnya di rumah. Ini dia resep som tam asal Thailand yang segar dan enak.
Bahan:
- 120 gram pepaya muda (serut)
- Kol, wortel, mentimun serut secukupnya
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok makan udang ebi sangrai
- 2 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 batang kacang panjang
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah/aren
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan perasan jeruk nipis
- 2 sdm kacang sangrai untuk taburan
- garam secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Som Tam merupakan salad yang terbuat dari buah pepaya (Unsplash/Sirait Gullasu).
- Haluskan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan ulekan.
- Masukkan udang ebi, tomat, gula aren, garam, kecap ikan, dan perasan jeruk nipis.
- Lalu ulek kasar dan aduk kembali hingga bahan tercampur rata.
- Tambahkan irisan pepaya muda, kol, wortel, kacang panjang iris dan mentimun serut secukupnya.
- Aduk sambil ditekan hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan air jeruk, gula aren, atau cabai untuk koreksi rasa.
- Sajikan som tam dengan taburan kacang panggang yang ditumbuk kasar.
Sajikan som tam yang segar sebagai salad untuk pendamping lauk seafood, tak perlu ditambahkan apa-apa lagi, meskipun bisa saja disantap dengan nasi jika suka.
#Unlocking The Limitless