Fimela.com, Jakarta Tidak banyak orang tahu bahwa terkadang otak kambing dijual di pasar dan bisa diolah menjadi berbagai macam menu yang enak, salah satunya adalah dibuat sop otak kambing. Tidak susah jika membuat sop otak kambing yang enak, lembut dan gurih tapi tidak amis dan prengus. Ini dia resep sop otak kambing yang bisa dicoba di rumah.
Bahan:
- 2 buah otak kambing
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- bawang goreng secukupnya
Bumbu cemplung:
- 2 butir cengkeh
- 2 butir bunga lawang
- 3 cm jahe geprek
- 6 cm kayu manis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- pala, garam dan kaldu bubuk secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi otak/ManaswiPatil/Shutterstock
- Rebus air secukupnya hingga mendidih.
- Masukkan otak kambing, masak hingga matang. Matikan api, tiriskan.
- Potong-potong otak kambing, sisihkan.
- Rebus air secukupnya di dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan potongan wortel dan kentang. Rebus hingga matang empuk.
- Ulek halus bumbu sop. Tumis hingga harum. Masukkan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang.
- Jika sayuran sudah empuk, masukkan ke bumbu, aduk rata.
- Masukkan otak kambing, seledri, daun bawang, garam, pala, kaldu bubuk secukupnya.
- Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan kuahnya gurih. Angkat.
Sajikan sop otak kambing selagi hangat dengan nasi hangat. Nikmati juga dengan sambal, jika suka.
#Unlocking the Limitless