Fimela.com, Jakarta Bikin lauk enak dan rendah kolesterol dari ikan lele? Sebaiknya jangan digoreng, lebih enak dan lembut dagingnya jika dipepes dengan bumbu merah. Bumbu merah tidak selalu pedas, tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera, misalnya penambahan atau pengurangan cabai rawit. Pepes lele bumbu merah ini juga dijamin tidak akan bikin lele bau amis. Jika ingin mencobanya, catat resepnya berikut ini.
Bahan:
- 500 gram ikan lele
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam (untuk mencuci lele)
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 1 buah tomat merah
- garam secukupnya
- kemangi secukupnya
- daun pisang secukupnya
Bumbu:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 batang serai, ambil putihnya
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi pepes ikan peda/copyrightshutterstock/Cholifahcho2
- Cuci bersih ikan lele, buang isi perutnya. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam.
- Diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih hingga tidak berlendir.
- Blender halus bumbu, tambahkan garam dan kaldu jamur.
- Potong-potong kecil tomat merah, iris tipis daun jeruk. Campurkan ke dalam bumbu halus.
- Cuci bersih daun salam. Ambil daun pisang yang sudah dilayukan di atas api.
- Letakkan daun salam, ikan lele, balur dengan bumbu secara merata, beri sedikit kemangi.
- Gulung atau bungkus daun dan semat di ujungnya. Lakukan hingga habis.
- Kukus selama 25-30 menit.
Jika sudah matang, sajikan dengan nasi hangat. Nikmati pepes ikan lele bumbu merah yang sedap dan gurih. Cocok untuk menu rendah kolesterol.
#Unlocking The Limitless