Fimela.com, Jakarta Kue kukus biasanya lebih ringan dibandingkan dengan kue panggang atau kue lainnya, sehingga tidak membuat kenyang berlebihan. Ini sangat cocok untuk camilan ringan saat ngeteh di sore hari. Ada banyak jenis kue kukus yang cocok untuk teman ngeteh, dan kali ini Fimela akan membagikan tujuh resep pilihan serba kue kukus dari tepung beras yang cocok untuk teman minum teh sambil bersantai.
Selengkapnya, langsung saja simak rekomendasi resep pilihannya di bawah ini. Temukan resep favoritmu yang baru.
1. Resep Kue Ijo Kukus
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung kanji
- 50 gram tepung beras
- 200 ml santan kental
- 150 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air secukupnya, lalu disaring)
- 120 gram gula pasir
Cara Membuat
1. Rebus santan, jus pandan, gula, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Campur tepung kanji dan tepung beras ke adonan santan. Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus kue ijo selama kurang 20 menit dengan api besar hingga matang.
6. Kue ijo ini bisa dinikmati dengan kelapa parut sesuai selera.
Selamat mencoba!
2. Resep Kue Talam Pandan Santan Kukus
Bahan lapisan putih:
- 250 ml santan cair
- 75 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan lapisan hijau:
- 400 ml air
- 10 lembar daun pandan
- 200 gram tepung beras
- 200 ml santan cair
- 175 gram gula pasir
- 50 gram tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- sedikit pewarna hijau
Cara Membuat
- Masak santan untuk lapisan putih maupun lapisan hijau terlebih dahulu hingga matang, jangan sampai pecah. Angkat dan biarkan dingin. Bagi menjadi dua bagian untuk masing-masing lapisan.
- Siapkan cetakan, boleh cetakan satuan atau cetakan Loyang besar. Olesi dengan minyak, sisihkan.
- Campurkan tepung beras, garam, dan vanili bubuk di dalam mangkuk.
- Tuang santan matang, aduk rata dengan tepung beras dan tidak ada yang bergerindil.
- Tuang adonan santan ke dalam cetakan setengah cetakan.
- Kukus adonan selama 10 menit dengan api sedang.
- Sambil menunggu lapisan putih matang, buat lapisan hijau pandannya.
- Blender daun pandan dengan 400 ml air, saring dan ambil sari pandannya. Jika tidak ada daun pandan, boleh diganti air santan cair ditambah pasta pandan.
- Masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang sari pandan, aduk rata hingga merata dan tidak ada yang bergerindil.
- Tuang santan kelapa dan sedikit pewarna hijau agar tampilannya lebih cantik.
- Bukan tutup kukusan. Tuang adonan hijau. Lanjutkan mengukus selama 25 menit agar matang merata.
- Angkat kue dari kukusan, diamkan hingga talam pandan dingin dan memadat. Keluarkan dari cetakan.
Sajikan kue talam pandan santan yang manis, lembut, wangi dan cantik. Selamat mencoba!
3. Resep Kue Kukus Nagasari Gulung
Bahan:
- 6-7 buah pisang kepok/raja
- 320 ml santan cair
- 120 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili cair
- Pewarna makanan merah dan hijau
Cara Membuat
- Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, vanili cair dan di dalam panci.
- Tuang santan secara bertahap sambil diaduk rata hingga tidak ada tepung yang bergerindil.
- Letakkan di atas kompor, masak dengan api kecil sambil terus diaduk cepat hingga adonan kental dan putih.
- Jika sudah memadat dan tercampur rata lembut, masukkan tepung tapioka. Matikan api. Aduk rata lagi adonan hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian lalu beri pewarna yang berbeda. Aduk rata dalam keadaan masih panas atau hangat. Jika dirasa adonan terlalu lembek, boleh tambahkan sedikit tepung tapioka.
- Masukkan setiap adonan ke dalam dua plastik segitiga. Gunting ujung-ujungnya kecil saja.
- Kupas pisang lalu potong jadi dua. Sisihkan.
- Siapkan alas daun pisang di atas talenan. Oles dengan minyak agar tidak lengket adonannya.
- Semprotkan kedua warna adonan yang sudah ada di dalam plastik segitiga.
- Letakkan pisang di bagian ujung lalu gulung hingga menutup pisang. Tata di atas daun pisang di dalam panci kukusan.
- Lakukan hingga adonan dan pisang habis. Tutup panci dan kukus selama 15 menit.
4. Resep Kue Nagasari Pisang Loyang
Bahan-Bahan
- 6 buah pisang matang
- 100 gram tepung beras
- 40 gram tepung tapioka
- 80 gram gula pasir
- 400 ml santan cair
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- minyak goreng untuk olesan
Cara Membuat
1. Iris tipis buah pisang. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, vanili, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak sampai menutup dasar loyang. Tata pisang di atasnya. Kukus selama 5 menit.
5. Tuang adonan lagi di atas lapisan pisang, beri pisang. Kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling untuk setiap lapisan hingga adonan habis.
6. Kukus selama 20 menit hingga matang merata.
7. Biarkan kue nagasari dingin lebih dahulu, baru dikeluarkan dari cetakan dan dipotong-potong.
Selamat mencoba!
5. Resep Kue Clorot
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji
- 400 ml santan kental
- 175 gram gula merah
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- janur secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api. Setelah larutan gula merah dingin, saring.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Buat wadah kerucut dari janur.
4. Siapkan gelas, berdirikan beberapa wadah kerucut di dalamnya.
5. Tuang adonan ke dalam wadah kerucut.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
6. Resep Kue Lapis
Bahan-bahan:
- 125 gr tepung beras
- 75 gr tepung tapioka
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan kental
- 500 ml air
- 4 helai pandan
- Vanili secukupnya
- Pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat
- Masak santan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk hingga hampir mendidih, masukkan daun pandan, aduk terus, setelah mendidih matikan api.
- Sisihkan dan biarkan santan sampai hangat kuku.
- Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
- Sediakan kukusan, setelah air mendidih kukus selapis demi selapis, kukus selapis demi selapis hingga adonan habis, lapisan terakhir agak lama biar matang semua.
Kue lapis tepung beras siap disajikan!
7. Resep Kue Mangkok
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung beras
- 35 gram tepung tapioka
- 100 gram tape singkong, dihaluskan
- 100 gram gula pasir
- 250 ml air
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt bubuk pewarna
Cara Membuat
1. Kecuali baking powder, masukkan semua bahan ke dalam chopper. Halusksan sampai tidak bergerindil.
2. Diamkan adonan selama 30 menit sampai terbentuk gelembung udara dan mengembang.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan baking powder ke adonan. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke cetakan.
6. Kukus kue selama sekitar 15 menit dengan api besar.
7. Setelah kue matang dan dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Selamat mencoba!